Würziges Hühnerragout mit Quinoa und Bohnen
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses würzige Hühnerragout mit Quinoa und Bohnen ist ein absolutes Soulfood! Ich mache es gerne, wenn es draußen kalt ist und ich etwas Herzhaftes brauche. Die Chipotle-Paste gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der Süße der Tomaten harmoniert. Die Quinoa macht das Gericht sättigend und die Bohnen liefern eine extra Portion Proteine. Es ist super einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Ein Klecks Joghurt dazu und fertig ist ein leckeres und gesundes Mittag- oder Abendessen. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!
Zutaten (12 Zutaten)
-
1 EL Olivenöl
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1 Stück Zwiebel
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2 Stück Rote Paprika
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3 EL Chipotle Paste
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2 Dose Gehackte Tomaten
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4 Stück Hautlose Hähnchenbrüste
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140 g Quinoa
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2 Würfel Hühnerbrühe Würfel
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1 Dose Pinto Bohnen
-
1 Bund Koriander
-
1 Stück Limette
-
1 EL Zucker
Zubereitung (7 Schritte)
Zwiebel und Paprika
Füge 1 Zwiebel, geviertelt, und 2 rote Paprika, grob gehackt, in den Mixtopf hinzu und hacke für 3 Sek./Stufe 5.
Gemüse Andünsten
Füge 1 EL Olivenöl in den Mixtopf hinzu und dünste für 3 Min./120°C/Stufe 1.
Chipotle Paste und Tomaten Hinzufügen
Füge 3 EL Chipotle Paste und 2 x 400g Dosen gehackte Tomaten in den Mixtopf hinzu und koche für 1 Min./100°C/Stufe 1.
Hähnchen und Wasser Hinzufügen
Füge 4 hautlose Hähnchenbrüste und eine Dosenfüllung Wasser in den Mixtopf hinzu. Koche für 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Quinoa Kochen
In einem separaten Kochtopf Wasser mit 2 Hühnerbrühe Würfeln zum Kochen bringen. Füge 140g Quinoa hinzu und koche gemäß Packungsanweisung. Füge 1 x 400g Dose Pinto Bohnen für die letzte Minute des Kochens hinzu. Gut abtropfen lassen.
Hähnchen Zupfen
Entferne die Hähnchenbrüste aus dem Mixtopf und zerpflücke sie mit zwei Gabeln. Beiseite stellen.
Ragout Fertigstellen
Füge das gezupfte Hähnchen, 1 EL Zucker, gehackten Koriander und Saft von 1 Limette in den Mixtopf hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Koche für 2 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Olivia Allen
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