Würziges Ei Curry

Name: Würziges Ei Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 Stück Eier; 0.5 TL Fenchelsamen; 0.5 TL Kreuzkümmelsamen; 0.5 TL ganze schwarze Pfefferkörner; 3 EL Speiseöl; 0.5 TL gemahlener Kurkuma; 1 Stück große Zwiebel, dünn geschnitten; 2 Stück Tomaten, gehackt; 6 Zehe Knoblauch, gehackt; 1 EL gehackte frische Ingwerwurzel; 1 TL gemahlener roter Pfeffer; 0.5 TL gemahlener Koriander; 1 Tasse Wasser; 0.25 Tasse geriebene Kokosnuss; 0.25 Tasse Jaggery (Palmzucker); 0.5 TL Tamarindenpaste; Salz; 0.25 Tasse gehackte frische Korianderblätter

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Würziges Ei Curry ist in 1 Std fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses würzige Ei-Curry, auch bekannt als Ei Kulambu, ist ein geschmackvolles und beruhigendes Gericht, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit. Die Eier werden in einer reichhaltigen, aromatischen Soße geköchelt, die aus einer Mischung von Gewürzen, Zwiebeln, Tomaten und Kokosnuss hergestellt wird. Die Kombination aus Fenchel, Kreuzkümmel und schwarzen Pfefferkörnern verleiht eine einzigartige Geschmackstiefe. Ich liebe es, dieses Gericht zuzubereiten, weil es relativ schnell zuzubereiten ist und immer ein Publikumsmagnet ist. Es ist besonders lecker zu Reis oder Naan-Brot. Sie können die Menge an rotem Pfeffer nach Belieben anpassen, um ein milderes oder schärferes Curry zu erhalten. Dieses Rezept ist vegetarisch und kann glutenfrei zubereitet werden, indem sichergestellt wird, dass alle Zutaten glutenfrei sind.

Zutaten (18 Zutaten)

8 Stück Eier
0.5 TL Fenchelsamen
0.5 TL Kreuzkümmelsamen
0.5 TL ganze schwarze Pfefferkörner
3 EL Speiseöl
0.5 TL gemahlener Kurkuma
1 Stück große Zwiebel, dünn geschnitten
2 Stück Tomaten, gehackt
6 Zehe Knoblauch, gehackt
1 EL gehackte frische Ingwerwurzel
1 TL gemahlener roter Pfeffer
0.5 TL gemahlener Koriander
1 Tasse Wasser
0.25 Tasse geriebene Kokosnuss
0.25 Tasse Jaggery (Palmzucker)
0.5 TL Tamarindenpaste
Salz
0.25 Tasse gehackte frische Korianderblätter

Zubereitung (8 Schritte)

Die Eier vorbereiten

Die Eier in einer einzigen Schicht in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, bis sie 2,5 cm bedeckt sind. Den Topf abdecken und das Wasser zum Kochen bringen; vom Herd nehmen und die Eier 15 Minuten im heißen Wasser stehen lassen; abgießen. Die Eier mit kaltem Wasser übergießen, um sie vollständig abzukühlen; schälen. Schneiden Sie 4 Schlitze in jedes der Eier. Beiseite stellen.

Die Gewürze rösten und mahlen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 10

Fenchelsamen, Kreuzkümmelsamen und Pfefferkörner in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie sehr duftend sind; mit dem Thermomix zu Pulver mahlen. Fenchelsamen, Kreuzkümmelsamen und Pfefferkörner in den Thermomix-Behälter geben und 20 Sek./Stufe 10 mahlen. Beiseite stellen.

Die Eier braten

Das Speiseöl in einer großen Pfanne oder Kadhai bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gemahlenen Kurkuma in das Öl einrühren. Die Eier in dem heißen Öl auf allen Seiten schnell anbraten, etwa 2 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Die geschnittene Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Speiseöl und gemahlenen Kurkuma hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Knoblauch, Ingwer und Tomaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Den gehackten Knoblauch und die gehackte frische Ingwerwurzel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 7 hacken. Die gehackten Tomaten hinzufügen und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

300

Gewürze und Wasser hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

Die gemahlene Samenmischung, den gemahlenen roten Pfeffer und den gemahlenen Koriander in den Thermomix-Behälter geben. Wasser, geriebene Kokosnuss, Jaggery (Palmzucker), Tamarindenpaste und Salz hinzufügen. 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

300

Mit Eiern köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

10 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; die Eier hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Soße zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen. Die Eier in den Thermomix-Behälter geben und 10 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 kochen.

600