Würzige Radieschen in Essigsud
Aufstrich
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Zubereitungszeit
24 Std 20 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese eingelegten Radieschen sind ein echter Hingucker und eine köstliche Ergänzung zu jeder Brotzeit! Ich mache sie besonders gerne im Frühling, wenn die Radieschen frisch vom Markt kommen. Der würzige Essigsud mit Knoblauch, Senfkörnern und Nelken verleiht den Radieschen eine angenehme Schärfe und Säure. Sie sind super einfach zuzubereiten und halten sich im Kühlschrank mehrere Wochen. Perfekt als kleiner Snack, auf dem Brot oder als Beilage zum Grillen. Ein absolutes Muss für alle Radieschen-Liebhaber! Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist kinderleicht und spart Zeit.
Zutaten (10 Zutaten)
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1000 g Radieschen
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2 Zehe Knoblauch
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600 ml Weißweinessig
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300 ml Wasser
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140 g Zucker
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2 TL Salz
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2 EL Senfkörner
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4 Stück Nelken
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2 TL Schwarzer Pfeffer
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2 TL Pfefferbeeren
Zubereitung (4 Schritte)
Radieschen und Knoblauch vorbereiten
Die Radieschen putzen, gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Die Radieschen- und Knoblauchscheiben gleichmäßig in sterile Einmachgläser (200-300 ml) aufschichten.
Essigsud zubereiten
600 ml Weißweinessig, 300 ml Wasser, 140 g Zucker, 2 TL Salz, 2 EL Senfkörner, 4 Nelken, 2 TL Schwarzer Pfeffer und 2 TL Pfefferbeeren in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Radieschen übergießen
Die kochende Flüssigkeit vorsichtig in die Gläser füllen, sodass die Radieschen vollständig bedeckt sind. Die Gläser sofort fest verschließen.
Ziehen lassen
Die gefüllten Gläser mindestens 24 Stunden (besser länger) an einem kühlen, dunklen Ort durchziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lena Schmid
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