Name: Spitzbuben
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 50 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 g Butter; 150 g Zucker; 2 Stück Eier; Vanilleextrakt oder Paste; 60 g gemahlene Haselnüsse oder andere Nüsse; Hagebuttenmarmelade; weiße Schokolade; Haselnusskrokant; Kokosraspel

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Zubereitungszeit

1 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Diese Spitzbuben sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das mit Hagebuttenmarmelade gefüllt und mit weißer Schokolade, Haselnusskrokant und Kokosraspeln verziert wird. Das Rezept ist für 50 Stück ausgelegt und hat einen mittleren Schwierigkeitsgrad. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten, ideal für die festliche Jahreszeit.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (5 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

500 g Mehl, 250 g Butter, 150 g Zucker, 2 Eier und etwas Vanilleextrakt oder Paste sowie 60 g gemahlene Haselnüsse in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

2 Min.

Teig verarbeiten

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Spitzbuben ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Spitzbuben ausstechen. Dabei immer zwei gleiche Formen ausstechen, bei einer Form in der Mitte ein Loch ausstechen.

Backen

Die Spitzbuben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten backen.

Verzieren

Die Spitzbuben nach dem Backen auskühlen lassen. Die Spitzbuben ohne Loch mit Hagebuttenmarmelade bestreichen und die Spitzbuben mit Loch daraufsetzen. Statt Puderzucker weiße Schokolade schmelzen und die Spitzbuben damit verzieren und mit Haselnusskrokant und Kokosraspel bestreuen.