Vegane Baisers

Name: Vegane Baisers
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 25 Portionen
Ingredients: 1 Stück Kichererbsenwasser; 0.2 kg Puderzucker; 1 TL Zitronensaft

Dessert

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Zubereitungszeit

3 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Diese veganen Baisers sind ein wahrer Genuss! Sie zuzubereiten ist einfacher als man denkt, es braucht nur ein wenig Geduld und die Hilfe unseres treuen Thermomix®. Aquafaba, das Kochwasser von Kichererbsen, ist die geheime Zutat, die sie leicht und luftig macht. Perfekt, um ein Essen mit einer süßen und delikaten Note abzuschließen oder um sie mit einer Tasse Tee zu genießen. Das lange Garen bei niedriger Temperatur macht sie außen knusprig und innen weich. Ideal für alle, die sich vegan ernähren oder einfach etwas Neues und Überraschendes ausprobieren möchten. Ein wirtschaftliches Dessert für jedermann!

Zutaten (3 Zutaten)

1 Stück Kichererbsenwasser
0.2 kg Puderzucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung (5 Schritte)

Kichererbsenwasser vorbereiten

Das Kichererbsenwasser muss sehr kalt sein. Wenn Sie das Konservierungswasser von vorgekochten Kichererbsen oder das Wasser verwenden, in dem die Kichererbsen nach dem Einweichen gekocht wurden, lassen Sie es mindestens eine Nacht im Kühlschrank ruhen.

Kichererbsenwasser schlagen

Thermomix® Einstellung

5 Min./Stufe 3.5

Das Kichererbsenwasser mit dem Zitronensaft in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 5 Min./Stufe 3.5 schlagen, bis es schaumig wird.

300

Puderzucker hinzufügen

Thermomix® Einstellung

8 Min./Stufe 3.5

Den Puderzucker nach und nach dazugeben und mit dem Schmetterling 8 Min./Stufe 3.5 weiter schlagen, bis die Masse perfekt geschlagen ist und einen Schopf auf dem Schmetterling bildet.

480

Baisers formen

Die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Den Backofen auf 100° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einer kreisenden Bewegung des Spritzbeutels die Baisers in der gewünschten Größe formen.