Panecillos al vapor con núcleo de crema de avellanas y cacao

Name: Panecillos al vapor con núcleo de crema de avellanas y cacao
Prep time: 45 min
Cook time: 255 min
Total time: 300 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g harina; 300 ml leche tibia; 10 g levadura fresca de cerveza; 100 g azúcar de caña; 80 ml aceite de semillas de girasol; 0.5 pizca vainillina; 100 g crema para untar de avellanas

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

5 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Estos panecillos al vapor con un núcleo líquido de crema de avellanas y cacao son un punto culminante absoluto! Me gusta hacerlos especialmente cuando quiero ofrecer algo especial para el desayuno o el brunch. La preparación requiere algo de tiempo, ya que la masa debe levar varias veces, pero el resultado merece la pena. Al cocinarlos al vapor, los panecillos quedan increíblemente suaves y esponjosos, y el núcleo cálido y cremoso es simplemente irresistible. Un consejo: prepara la crema de avellanas y cacao el día anterior y congélala, ¡así el resultado está garantizado! Perfecto para los golosos y todos aquellos a los que les gusta descubrir nuevas experiencias gustativas.

Ingredientes (7 ingredientes)

500 g harina
300 ml leche tibia
10 g levadura fresca de cerveza
100 g azúcar de caña
80 ml aceite de semillas de girasol
0.5 pizca vainillina
100 g crema para untar de avellanas

Preparación (8 pasos)

Preparar la crema de avellanas y cacao

Con una cuchara pequeña o una manga pastelera, forma 8-9 pequeñas bolas de crema de avellanas y cacao y congélalas durante al menos 2-3 horas. Esto es importante para que la crema no se derrita por completo al cocerla al vapor.

Mezclar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Introduce 500 g de harina y 100 g de azúcar moreno en el vaso y mezcla durante 10 seg./velocidad 3.

Añadir los ingredientes líquidos y amasar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añade 80 ml de aceite de girasol y 0.5 aroma de vainilla. Disuelve 10 g de levadura fresca en 300 ml de leche tibia y añádelo gradualmente al vaso. Amasa durante 2 min./velocidad amasar hasta obtener una masa lisa y no pegajosa.

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Dejar levar la masa

Corta ligeramente la masa con un cuchillo y déjala levar en un lugar cálido durante 2-3 horas, hasta que doble su tamaño.

Porcionar la masa

Forma un rollo con la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y divídela en 8-9 trozos del mismo tamaño.

Formar y rellenar los panecillos

Forma una bola con cada trozo de masa, aplástala y coloca una bola congelada de crema de avellanas y cacao en el centro. Cierra cuidadosamente la masa para que el relleno quede completamente envuelto.

Enfriar los panecillos

Deja reposar los panecillos rellenos en el frigorífico durante otros 30 minutos. Esto evita que la crema de avellanas y cacao se derrita demasiado rápido.

Cocinar los panecillos al vapor

Configuración Thermomix®

20 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Introduce 500 ml de agua en el vaso y coloca el Varoma. Coloca los panecillos (3 unidades por tanda, con suficiente espacio) en el Varoma. Cocina al vapor durante 20 min./Varoma/velocidad 1.

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