Hausgemachter Zwetschgenstrudel
Gebäck
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser Zwetschgenstrudel ist ein rustikales und köstliches Gebäck, perfekt für einen herbstlichen Snack oder ein Dessert nach dem Abendessen. Der knusprige Blätterteig umschließt eine Füllung aus gemischten Zwetschgen, Zucker, Kartoffelstärke und zerbröselten Keksen, wodurch ein unwiderstehlicher Kontrast von Texturen und Aromen entsteht. Die auf die Oberfläche gestrichene Zwetschgenmarmelade verleiht eine zusätzliche Süße und ein einladendes goldenes Aussehen. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist kinderleicht und das Ergebnis ist immer ein Erfolg! Ideal zum warm Servieren, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis.
Zutaten (6 Zutaten)
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1 rotolo rechteckiger Blätterteig
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250 g gemischte Pflaumen
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50 g Zucker
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2 EL Kartoffelstärke
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30 g trockene Kekse
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Pflaumenmarmelade zum Bestreichen
Zubereitung (7 Schritte)
Zubereitung der Pflaumen
250 g gemischte, in Stücke geschnittene Pflaumen in den Mixtopf geben. 50 g Zucker, 2 Esslöffel Kartoffelstärke und 30 g zerbröselte trockene Kekse hinzufügen.
Die Füllung vermischen
Die Pflaumenmischung vorsichtig im Mixtopf verrühren, um alle Zutaten zu vermischen. Mit dem Spatel die Mischung von den Wänden des Mixtopfs schaben.
Den Blätterteig ausrollen und füllen
1 Rolle rechteckigen Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Die Pflaumenmischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen.
Die Ränder verschließen
Die Seitenränder des Blätterteigs über die Füllung klappen, um den Strudel zu verschließen.
Den Strudel aufrollen
Den gefüllten Blätterteig vorsichtig aufrollen und einen Strudel formen. Den Strudel mit der Falte nach unten auf das Backblech legen.
Einschneiden und bestreichen
Schräge Schnitte auf der Oberfläche des Strudels machen, damit der Dampf während des Backens entweichen kann. Die Oberfläche mit beliebig viel Pflaumenmarmelade bestreichen.
Backen im Ofen
Den Strudel im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C 25 Minuten backen oder bis er die gewünschte Bräune erreicht hat.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Santoro
5
Rezepte
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Kochbücher
Tags
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch
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