Rustikaler Apfelstrudel
Gebäck
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Zubereitungszeit
1 Std 40 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Apfelstrudel ist ein rustikales und duftendes Dessert, perfekt für einen leckeren Snack oder als Dessert nach einer Mahlzeit mit der Familie. Das Rezept ist einfach und für jeden geeignet, und das Ergebnis ist ein duftender und geschmackvoller Strudel. Ich bereite ihn oft im Herbst zu, wenn die Äpfel am besten sind, und serviere ihn lauwarm mit einer Puderzuckerbestäubung. Ein Tipp? Fügen Sie eine Prise mehr Zimt für ein noch intensiveres Aroma hinzu! Der Teig ist hausgemacht, aber Sie können auch fertigen Teig verwenden, um die Zubereitung zu beschleunigen. Ideal zum Genießen mit einer Tasse heißem Tee.
Zutaten (17 Zutaten)
-
250 g Mehl 00
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1 Stück Ei
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80 ml Lauwarmes Wasser
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30 ml Saatöl
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1 EL Weißweinessig
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1 Prise Salz
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500 g Äpfel
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80 g Zucker
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50 g Butter
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50 g Sultaninen
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30 g Pinienkerne
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30 g Paniermehl
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2 EL Zitronensaft
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0.5 TL Zitronenschale
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0.5 TL Zimtpulver
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2 EL Branntwein
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30 g Puderzucker
Zubereitung (8 Schritte)
Vorbereitung der Äpfel
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Zubereitung der Füllung
Die geriebene Zitronenschale, die Pinienkerne, den Zucker, den Zimt, das Paniermehl und die gut ausgedrückten Rosinen zu den Äpfeln geben. Alle Zutaten gut vermischen.
Zubereitung des Teigs
250 g Mehl 00, 1 Ei, 80 ml lauwarmes Wasser, 30 ml Saatöl, 1 Esslöffel Weißweinessig und eine Prise Salz in den Mixtopf geben. 3 Min./Knetstufe kneten.
Ruhen des Teigs
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Ausrollen des Teigs
Den Teig wieder aufnehmen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem sehr dünnen, rechteckigen Teig ausrollen.
Füllen des Strudels
Die Apfelfüllung in der Mitte des Rechtecks verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Zuerst den unteren Teigrand über die Äpfel klappen und mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Dann die beiden kurzen Seiten einklappen und ebenfalls bestreichen. Zum Schluss mit dem oberen Rand verschließen und die gesamte Füllung gut einwickeln.
Backen des Strudels
Den Strudel vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei die "Naht" nach unten legen. Auf der Oberfläche schräge Schnitte machen, dann den gesamten Strudel mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen. Im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C ca. 40-45 Minuten backen, oder bis er goldbraun und knusprig ist.
Servieren
Den Strudel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit reichlich Puderzucker bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Giulia Ferrari
3
Rezepte
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Kochbücher
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide: Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte: Pinienkerne
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