Kichererbseneintopf mit Oktopus
Eintopf
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Kichererbseneintopf mit Oktopus ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus zartem Oktopus mit cremigen Kichererbsen und der rauchigen Note des Paprikas macht ihn zu einem köstlichen kulinarischen Erlebnis. Ich bereite ihn seit Jahren zu und er ist immer ein Erfolg zu Hause. Er ist ideal für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen. Außerdem ist er mit dem Thermomix® recht einfach zuzubereiten, was ihn zu einer perfekten Option für alle macht, die ein schmackhaftes und unkompliziertes Gericht suchen. Trauen Sie sich, es zu probieren, Sie werden es lieben!
Zutaten (14 Zutaten)
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1 Stück Mittlere Frühlingszwiebel
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1 Stück Kleine italienische grüne Paprika
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0.5 Stück Rote Gemüsepaprika
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10 ml Fruchtfleisch von Choricero-Pfeffer oder Ñora
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5 ml Tomatenkonzentrat (optional)
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400 g Gekochte Kichererbsen
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1 cucharadita Süßer Paprika
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Scharfer Paprika
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2 Stück Gekochter Oktopus (Beine)
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60 ml Weißwein
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Brühe vom Oktopus, von den Kichererbsen, von Gemüse oder Wasser
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Getrockneter Thymian
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Extra natives Olivenöl
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Salz
Zubereitung (7 Schritte)
Zubereitung des Gemüses
Die mittlere Frühlingszwiebel, die kleine italienische grüne Paprika und eine halbe rote Gemüsepaprika waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Das Gemüse in den Thermomix-Behälter geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Herausnehmen und beiseite stellen.
Andünsten des Gemüses
Einen Schuss extra natives Olivenöl in den Thermomix-Behälter geben. Die beiseite gestellten Frühlingszwiebeln, grüne Paprika und rote Paprika hinzufügen. 8 Minuten/120°C/Stufe 1 andünsten.
Fruchtfleisch von Pfeffer und Tomate hinzufügen
10 ml Fruchtfleisch von Choricero-Pfeffer oder Ñora und 5 ml Tomatenkonzentrat (optional) in den Behälter geben. Mit dem Spatel gut verrühren und 5 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen.
Kichererbsen und Paprika hinzufügen
400 g gekochte Kichererbsen (abgespült und abgetropft), 1 Teelöffel süßen Paprika und scharfen Paprika nach Geschmack in den Behälter geben. Mit dem Spatel verrühren und 2 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen.
Oktopus und Weißwein hinzufügen
2 gekochte Oktopusbeine, in mundgerechte Scheiben geschnitten, und 60 ml Weißwein in den Behälter geben. Mit dem Spatel verrühren und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher kochen, damit der Alkohol verdampft.
Endgültiges Kochen des Eintopfs
Brühe vom Oktopus, von den Kichererbsen, von Gemüse oder Wasser hinzufügen, bis die Zutaten im Behälter bedeckt sind. Getrockneten Thymian nach Geschmack und Salz hinzufügen. 20 Minuten/98°C/Stufe 1 kochen. Den Flüssigkeitsstand während des Kochens bei Bedarf anpassen.
Ruhen lassen und servieren
Den Eintopf vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Heiß servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Ana Ramirez
4
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