Würziges Schweinefleisch und Tomatillo Eintopf

Name: Würziges Schweinefleisch und Tomatillo Eintopf
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 EL Pflanzenöl; 2 pounds Schweineschulter ohne Knochen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 1 Stück gelbe Zwiebel, gewürfelt; 2 TL Koscheres Salz, oder nach Geschmack, geteilt; 2 TL getrockneter Oregano; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL gemahlener Koriander; 0.25 TL Cayennepfeffer; 10 Stück frische Tomatillos, von den Hüllen befreit und gespült; 3 Stück Jalapeño-Chilischoten, entkernt; 1 Stück Poblano-Chilischote, entkernt; 6 Zehe geschälter Knoblauch; 0.5 Tasse gepackte Korianderblätter; 2.5 cups Hühnerbrühe, oder nach Bedarf; 1 Stück Lorbeerblatt; 1.5 pounds Yukon Gold Kartoffeln, geviertelt; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.25 Tasse saure Sahne; 0.5 Tasse eingelegte rote Zwiebeln (Optional); 1 EL gehackter frischer Koriander

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Zubereitungszeit

2 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser herzhafte Schweinefleisch- und Tomatillo-Eintopf ist ein geschmackvolles und wohltuendes Gericht, perfekt für einen kühlen Abend. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus zartem Schweinefleisch, würzigen Tomatillos und einem Hauch von Schärfe schafft ein wahrhaft köstliches Erlebnis. Es ist eine großartige Möglichkeit, frische Tomatillos im Herbst zu verbrauchen. Der Eintopf ist auch ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten, da er am nächsten Tag noch besser schmeckt. Servieren Sie ihn mit einem Klecks saurer Sahne und eingelegten roten Zwiebeln für eine zusätzliche Geschmacksnote. Dieser Eintopf wärmt Sie von innen heraus!

Zutaten (20 Zutaten)

2 EL Pflanzenöl
2 pounds Schweineschulter ohne Knochen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
1 Stück gelbe Zwiebel, gewürfelt
2 TL Koscheres Salz, oder nach Geschmack, geteilt
2 TL getrockneter Oregano
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL gemahlener Koriander
0.25 TL Cayennepfeffer
10 Stück frische Tomatillos, von den Hüllen befreit und gespült
3 Stück Jalapeño-Chilischoten, entkernt
1 Stück Poblano-Chilischote, entkernt
6 Zehe geschälter Knoblauch
0.5 Tasse gepackte Korianderblätter
2.5 cups Hühnerbrühe, oder nach Bedarf
1 Stück Lorbeerblatt
1.5 pounds Yukon Gold Kartoffeln, geviertelt
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0.25 Tasse saure Sahne
0.5 Tasse eingelegte rote Zwiebeln (Optional)
1 EL gehackter frischer Koriander

Zubereitung (6 Schritte)

Schweinefleisch anbraten

Pflanzenöl in einem Topf bei hoher Hitze erhitzen, bis es fast raucht. Schweinefleischwürfel in einer einzigen Schicht hinzufügen. Auf einer Seite 4 bis 5 Minuten braun anbraten lassen. Mischen und die Stücke wenden, um sie auf der anderen Seite 4 bis 5 Minuten braun anzubraten. Das Schweinefleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Zwiebel anbraten

Gewürfelte gelbe Zwiebel und 1/2 Teelöffel koscheres Salz in den Topf geben. Unter Rühren kochen, bis die Zwiebel glasig ist, etwa 4 Minuten. Getrockneten Oregano, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Cayennepfeffer hinzufügen; unter Rühren kochen, bis die Gewürze duften, etwa 2 Minuten. Die Hitze auf niedrig reduzieren.

Tomatillosauce zubereiten

Tomatillos vierteln. Mit entkernten Jalapeño-Chilischoten, entkernter Poblano-Chilischote, geschältem Knoblauch und gepackten Korianderblättern in einen Mixer geben. Hühnerbrühe hinzufügen. Pulsierend ein- und ausschalten, bis die Stücke anfangen zu zerbrechen, dann mixen, bis die Mischung flüssig ist, etwa 30 Sekunden.

Kombinieren und Köcheln lassen

Das angebratene Schweinefleisch zurück in den Topf geben. Die Tomatillosauce in die Schweinefleischmischung einrühren. 1 Teelöffel koscheres Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Hitze auf hoch erhöhen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren und etwa 1 Stunde lang langsam köcheln lassen.

Kartoffeln hinzufügen und fertig köcheln lassen

Geachtelte Yukon Gold Kartoffeln, restlichen 1/2 Teelöffel koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenn die Mischung so weit reduziert ist, dass die Kartoffeln nicht mehr bedeckt sind, mehr Brühe zum Abdecken hinzufügen. Köcheln lassen, bis Schweinefleisch und Kartoffeln zart sind, 45 Minuten bis 1 Stunde.