Rindfleischeintopf nach Gärtnerin Art
Eintopf
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser Rindfleischeintopf nach Gärtnerin Art ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für kalte Tage. Das Rindfleisch wird langsam in einer reichhaltigen und dicken Sauce zusammen mit Zwiebeln, rotem Paprika und Knoblauch gekocht, wodurch eine köstliche Kombination entsteht. Der Hauch von Weißwein und Süßwein verleiht ihm ein besonderes Aroma. Ich bereite es normalerweise zu, wenn ich Gäste habe, weil man es bei schwacher Hitze köcheln lassen kann und währenddessen die Gesellschaft genieße. Ein Gericht, das zu Hause immer ein Erfolg ist! Außerdem ist es ein sehr vielseitiges Rezept, man kann andere Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen hinzufügen.
Zutaten (14 Zutaten)
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500 gr Rindfleischwürfel
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0.5 Stück Zwiebel
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0.33 Stück große rote Paprika
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2 Zehe Knoblauchzehen
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2 hoja Lorbeerblatt
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200 ml passierte Tomaten
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Natives Olivenöl Extra
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0.5 Becher Weißwein
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0.5 Becher Süßwein
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Paprikapulver aus La Vera
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1 cucharadita Erythrit
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0.33 cucharadita Fleischextrakt
Zubereitung (7 Schritte)
Gemüse zerkleinern
Die 1/2 Zwiebel, 1/3 der großen roten Paprika und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinern.
Gemüse andünsten
Natives Olivenöl Extra zusammen mit dem zerkleinerten Gemüse und 2 Lorbeerblättern in den Mixtopf geben. 8 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 andünsten.
Fleisch anbraten
Die 500 g Rindfleischwürfel salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit etwas Nativem Olivenöl Extra bei starker Hitze anbraten, bis sie die Farbe ändern. Etwas Paprikapulver aus La Vera hinzufügen.
Wein hinzufügen und Alkohol verdampfen lassen
Das angebratene Fleisch in den Mixtopf geben. 1/2 Glas Weißwein und 1/2 Glas Süßwein hinzufügen. 5 Minuten bei Varoma auf Stufe 1 programmieren, ohne Messbecher, damit der Alkohol verdampfen kann.
Bei schwacher Hitze kochen
200 ml passierte Tomaten und 1/3 Teelöffel Fleischextrakt hinzufügen. 60 Minuten bei 100°C auf Stufe Sanftrührstufe, Linkslauf programmieren.
Sauce reduzieren
Wenn die Sauce sehr flüssig ist, 10-15 Minuten länger bei Varoma, Stufe 1, ohne Messbecher programmieren, bis die Sauce nach Ihrem Geschmack ist.
Säure anpassen
1 Teelöffel Erythrit oder eine Süßstofftablette hinzufügen, um die Säure zu neutralisieren. 10 Sekunden lang auf Stufe 2 vermischen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Maria Garcia
3
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