Cremiger Hühnereintopf mit Wurzelgemüse

Name: Cremiger Hühnereintopf mit Wurzelgemüse
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Hühnchen; 2 Stück Zwiebeln; 6 Stück Karotten; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 Stück Thymian; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 50 g Butter; 100 g geräucherter Speck; 3 Stück kleine Rüben

Auflauf

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Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser cremige Hühnereintopf ist ein perfekter Wärmespender für den Winter! Ich koche dieses Rezept schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit. Die Kombination aus zartem Hühnchen, süßem Wurzelgemüse und einer reichhaltigen, mit Senf angereicherten Soße ist einfach köstlich. Er ist herzhaft genug für einen Hauptgang und ideal für einen kühlen Abend. Fühlen Sie sich frei, anderes Gemüse wie Pastinaken oder Kartoffeln hinzuzufügen. Dieser Eintopf eignet sich auch hervorragend zum Meal Prep - er schmeckt am nächsten Tag noch besser!

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Hühnchen
2 Stück Zwiebeln
6 Stück Karotten
2 Stück Lorbeerblätter
2 Stück Thymian
1 TL schwarze Pfefferkörner
50 g Butter
100 g geräucherter Speck
3 Stück kleine Rüben

Zubereitung (7 Schritte)

Die Hühnerbrühe zubereiten

Das Hühnchen in einen großen Topf geben. 1 Zwiebel und 1 Karotte halbieren. Mit 2 Lorbeerblättern, 2 Thymianzweigen, 1 TL schwarzen Pfefferkörnern und einer Prise Salz in den Topf geben. Wasser hinzufügen, bis es das Hühnchen etwa zur Hälfte bedeckt. Auf dem Herd zum Kochen bringen, dann fest abdecken und 90 Minuten köcheln lassen. Leicht abkühlen lassen, das Hühnchen auf eine Platte legen und die Brühe in eine Schüssel abseihen.

Das Hühnchen zerkleinern

Wenn das Hühnchen kühl genug ist, um es anzufassen, das Fleisch von den Knochen lösen und mit den Händen in Stücke reißen. Beiseite stellen.

Zwiebel und Gemüse hacken

Die restliche Zwiebel hacken. Die restlichen Karotten und 3 kleinen Rüben in dicke Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

Zwiebel und Speck andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

50g Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen. Die gehackte Zwiebel und 100g geräucherten Speck dazugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Gemüse kochen

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

Die geschnittenen Karotten und Rüben in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

120

Mehl und Brühe hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Mehl in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 kochen. 900ml Hühnerbrühe abmessen (wenn Sie nicht genug haben, mit Wasser auffüllen) und dann nach und nach in den Mixtopf geben und mit dem Spatel umrühren. 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1200

Hühnchen und Senf hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Das zerpflückte Hühnchen mit Senf und Crème fraîche zurück in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen, dabei vorsichtig mit dem Spatel umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

300