Name: Deftige Kartoffelsuppe mit Räucherspeck
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 2.5 kg Kartoffeln, mehligkochende; 1 EL Margarine; 250 g Katenschinken oder magerer Speck, gewürfelt; 3 Stück Zwiebel(n); 1 kg Suppengemüse TK; 2 EL Gemüsebrühepulver oder klare Brühe, instant; 3 Stück Lorbeerblätter; 4 Stück Pimentkörner; 1 kg Salz und Pfeffer; 1 Paket Petersilie TK

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Deftige Kartoffelsuppe mit Räucherspeck ist in 50 Min fertig und ergibt 10 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese deftige Kartoffelsuppe mit Räucherspeck ist ein echtes Soulfood für kalte Tage! Ich mache sie schon seit meiner Kindheit und sie wärmt einfach von innen. Die Kombination aus Kartoffeln, würzigem Speck und frischem Suppengemüse ist unschlagbar. Besonders gut schmeckt sie, wenn sie einen Tag durchgezogen ist. Ideal zum Vorkochen und Einfrieren, so hat man immer eine leckere Mahlzeit parat. Wer es vegetarisch mag, kann den Speck einfach weglassen und etwas mehr Gemüse verwenden. Ein absolutes Muss für alle Suppenliebhaber!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem separaten Topf knapp mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Speck und Zwiebeln vorbereiten

Den Speck in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Speck anbraten

Die Margarine in einer großen Pfanne zerlassen und den gewürfelten Speck darin scharf anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Gemüse hinzufügen und köcheln

Das TK-Suppengemüse in die Pfanne geben, mit ca. 0,5 Liter Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Gemüsebrühepulver, Lorbeerblätter, Piment und Pfeffer dazugeben, gut umrühren und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kartoffeln im anderen Topf gar sind. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Kartoffeln und Gemüse vereinen

Das Kartoffelwasser (nicht wegschütten!) zum Gemüse in die Pfanne gießen. Die Kartoffeln stampfen und den Kartoffelstampf ebenfalls zum Gemüse geben. Bei Bedarf noch Wasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.

Suppe fertigstellen

Die Suppe aufkochen lassen und noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Inzwischen die Würstchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit in die Suppe geben. Zum Schluss die gefrorene Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diesen Schritt NICHT im Thermomix durchführen.