Pfirsich-Quark-Torte

Name: Pfirsich-Quark-Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Dose Pfirsiche (je 240 g Abtropfgewicht); 200 g Schlagsahne; 8 Blätter Gelatine; 1 Stück Biskuit-Boden; 100 g Schmand; 500 g Quark (Magerstufe); 80 g Zucker; 2 Pck. Tortenguss (klar); 500 ml Orangensaft

Torte

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Zubereitungszeit

2 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Pfirsich-Quark-Torte ist in 2 Std 15 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Pfirsich-Quark-Torte ist ein fruchtig-frischer Genuss, der besonders im Sommer schmeckt. Die Kombination aus saftigen Pfirsichen, cremiger Quark-Sahne und einem lockeren Biskuitboden macht sie zu einem absoluten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ich mache diese Torte gerne für Geburtstage oder einfach so, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Wer es etwas leichter mag, kann auch fettarmen Quark verwenden. Ein absolutes Lieblingsrezept!

Zutaten (9 Zutaten)

2 Dose Pfirsiche (je 240 g Abtropfgewicht)
200 g Schlagsahne
8 Blätter Gelatine
1 Stück Biskuit-Boden
100 g Schmand
500 g Quark (Magerstufe)
80 g Zucker
2 Pck. Tortenguss (klar)
500 ml Orangensaft

Zubereitung (9 Schritte)

Pfirsiche vorbereiten

Die Pfirsiche aus den Dosen in einem Sieb gut abtropfen lassen. 4-5 Pfirsichhälften in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen. Die restlichen Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und ebenfalls beiseitelegen.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3,5

200 g Schlagsahne in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Umfüllen und kalt stellen.

120

Gelatine einweichen

8 Blatt Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen.

Quark-Creme vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

500 g Quark, 100 g Schmand und 80 g Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Umfüllen in eine Schüssel.

Gelatine auflösen

3 EL der Quark-Creme in einen kleinen Topf geben. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, dazugeben und bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Gut verrühren und 2 EL von der restlichen Creme zur Gelatine geben, dann die Gelatine unter die restliche Quark-Creme rühren.

Sahne und Pfirsiche unterheben

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Creme heben. Die gewürfelten Pfirsiche ebenfalls unter die Creme rühren.

Torte füllen und kühlen

Einen Tortenring um den Biskuitboden legen. Die Quark-Sahne-Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Die Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest geworden ist.

Tortenguss zubereiten

2 Päckchen Tortenguss mit 500 ml Orangensaft nach Packungsanleitung zubereiten.

Torte dekorieren und fertigstellen

Den Tortenguss über den festen Kuchen geben und gleichmäßig verteilen. Die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche entlang des Tortenrandes auffächern. Den Kuchen nochmals für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis der Tortenguss fest ist. Tortenring lösen und die Torte aufschneiden.