Heidelbeer-Quark-Tarte

Name: Heidelbeer-Quark-Tarte
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 Stück Eier (Gr. M); 500 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.); 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 200 g Heidelbeeren; Trockenerbsen zum Blindbacken

Tarte

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Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

35 Min

Beschreibung

Diese Heidelbeer-Quark-Tarte ist ein absoluter Genuss, besonders im Sommer, wenn die Heidelbeeren frisch vom Markt kommen! Ich mache sie gerne für Geburtstage oder einfach so zum Sonntagskaffee. Die Kombination aus dem knusprigen Teig, der cremigen Quarkfüllung und den saftigen Beeren ist einfach unschlagbar. Und das Beste: Sie ist gar nicht so schwer zuzubereiten, besonders mit dem Thermomix®. Ein paar Blätterteigsterne als Deko machen sie zu einem echten Hingucker. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (7 Zutaten)

3 Stück Eier (Gr. M)
500 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
150 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
200 g Heidelbeeren
Trockenerbsen zum Blindbacken

Zubereitung (6 Schritte)

Tarteform vorbereiten und Blätterteig zuschneiden

Rechteckige Tarteform (18 x 26 cm) mit Lift-off-Boden fetten und mit Mehl bestäuben. Blätterteig entrollen und Backpapier entfernen. Ein Rechteck (20 x 28 cm) ausschneiden.

Teig vorbacken

Teig in die Form legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit Trockenerbsen füllen. Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken.

Eier trennen und Quarkmasse vorbereiten

Eier trennen. Quark in eine Schüssel geben. Nacheinander Eigelbe, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes unterrühren. Eiweiß steif schlagen und dabei 75 g Zucker einrieseln lassen.

Heidelbeeren vorbereiten und Tarte belegen

Heidelbeeren waschen und verlesen. Tarte aus dem Backofen nehmen, Trockenerbsen und Backpapier entfernen. Quarkmasse in die Form füllen und mit Heidelbeeren bestreuen. Rost mit Backpapier auslegen und auf eine Hälfte die Tarteform stellen.

Tarte backen

Im Backofen weitere ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Aus restlichem Teig kleine Sterne ausstechen. 6-8 Minuten vor Ende der Backzeit mit auf das Backpapier legen. Herausnehmen, abkühlen lassen.