Vereinfachte Erdbeertarte
Tarte
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Erdbeertarte ist eine vereinfachte Version eines französischen Klassikers, perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Dessert. Ich liebe es, sie zuzubereiten, wenn die Erdbeeren auf ihrem Höhepunkt sind, im späten Frühling oder frühen Sommer. Der knusprige Mürbeteig kontrastiert wunderbar mit der Süße der Creme und der Säure der frischen Erdbeeren. Es ist ein wirtschaftliches und einfach zuzubereitendes Dessert, ideal für einen Sonntagsbrunch oder einen improvisierten Nachmittagssnack. Man kann das Rezept variieren, indem man der Creme eine Note von Zitrone oder Mandel hinzufügt. Ein wahrer Genuss für den Gaumen!
Zutaten (7 Zutaten)
-
10 cl Milch
-
1 Prise natürliches Vanillepulver
-
2 Stück Eier
-
80 g Puderzucker
-
750 g Erdbeeren
-
300 g Mürbeteig
-
50 g Puderzucker
Zubereitung (10 Schritte)
Zubereitung der Creme
In den Mixtopf des Thermomix 2 Eier, 80 g Puderzucker und eine Prise natürliches Vanillepulver geben. 20 Sek./Stufe 4 vermischen. Anschließend 10 cl Milch hinzufügen und erneut 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
Hinzufügen der Milch
10 cl Milch zur vorherigen Mischung hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
Vorheizen des Ofens und Zubereitung des Teigs
Den Backofen auf 180 °C (Th 6) vorheizen. 300 g Mürbeteig auf einem leicht bemehlten Backbrett ausrollen. Eine Tarteform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Vorbacken des Teigs
Den Teig 10 Minuten bei 180 °C (Th 6) blindbacken.
Backen der Tarte
Die zubereitete Creme aus dem Mixtopf auf den vorgebackenen Teig gießen. Erneut 10 Minuten bei 180 °C (Th 6) backen, bis die Mischung die Konsistenz eines Flans annimmt.
Zubereitung der Erdbeeren
In der Zwischenzeit 750 g Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und anschließend entstielen.
Verteilung der Erdbeeren
Die entstielten Erdbeeren gleichmäßig auf dem Flan verteilen.
Zubereitung des Erdbeercoulis
Die restlichen Erdbeeren in den Mixtopf des Thermomix geben. 50 g Puderzucker hinzufügen. 10 Sek./Stufe 8 mixen. In einen Topf umfüllen und bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
Kochen des Coulis
Das Coulis bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit 2 Blatt Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die ausgedrückte Gelatine zum Coulis geben und unter Rühren 1 Minute kochen lassen.
Überziehen der Tarte
Die Tarte mit einem Pinsel mit dem Coulis bestreichen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Emma Richard
4
Rezepte
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Allergene
- Glutenhaltiges Getreide: Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
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