Name: Thai-Curry mit Gemüse, Garnelen und Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Brokkoli in Röschen; 2 Stück Paprika (rot + gelb) in Stücken; 1 Packung frische Champignons in Scheiben; 3 Stück Karotten in Scheiben; 3 Stück Knoblauchzehen; 3 cm Ingwer, geschält; 0.25 Stück Chilischote oder Chilipulver; 2 EL Öl; 400 ml Kokosmilch; 400 g Wasser; 2 EL Currypaste rot, grün oder gelb; 2 TL Zitronengraspaste; 1 TL Gemüsebrühe oder Gemüsebrühwürfel; 0.5 Stück Limette (Saft); 1 EL Mehl; 400 g Garnelen ohne Schale; 200 g Basmati- oder Jasminreis

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

50 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses Thai-Curry mit Gemüse, Garnelen und Reis ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das im Thermomix® zubereitet wird. Mit frischem Brokkoli, Paprika, Champignons und Karotten ist es reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Die Garnelen liefern wertvolles Protein, während die Currypaste und Zitronengraspaste für eine angenehme Schärfe sorgen. Ideal als Hauptgericht für 4 Personen und in etwa 50 Minuten zubereitet.

Zutaten (17 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse (1 Stück Brokkoli in Röschen, 2 Stück Paprika (rot + gelb) in Stücken, 1 Packung frische Champignons in Scheiben, 3 Stück Karotten in Scheiben) in Stücke bzw. Scheiben schneiden, durchmischen und locker im Varoma aufschichten. Deckel auf den Varoma setzen und zunächst beiseite stellen.

Garnelen vorbereiten

400 g Garnelen ohne Schale, falls tiefgekühlt, vorher auftauen und abtropfen lassen. Garnelen falls nötig schälen.

Thai-Curry zubereiten

Thermomix® Einstellung

6 Sek./Stufe 6

3 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, geschält ca. 3 cm, 1/4 Chilischote oder etwas Chilipulver (wer es scharf mag) in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 6 mixen.

6 Sek.

Thai-Curry andünsten

Thermomix® Einstellung

4 Min./100°C/Stufe 2 100°C

Die Masse anschließend mit dem Spatel nach unten schieben. 2 EL Öl und 1-2 geh. EL Currypaste rot, grün oder gelb (je nach Geschmack), 2 TL Zitronengraspaste in den Mixtopf hinzugeben und 4 Min./100°C/Stufe 2 andünsten.

4 Min.

Reis und Curry kochen

1 Dose Kokosmilch 400 ml, 400 g Wasser, 1 geh. TL Gemüsebrühe oder 1 Gemüsebrühwürfel, 1/2 Limette (Saft) in den Mixtopf geben. 200-250 g Basmati- oder Jasminreis alternativ 2 Beutel Reis ins Garkörbchen füllen und kurz unterm Wasserhahn mit Wasser befeuchten.

Dampfgaren

Thermomix® Einstellung

25 Min./Varoma/Stufe 2 Varoma

Dann Garkörbchen in den Mixtopf hängen, Deckel drauf und den Varoma mit dem Gemüse aufsetzen. 25 Minuten auf Varoma-Temperatur bei Stufe 2 kochen.

25 Min.

Soße andicken

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 6 100°C

Varoma abnehmen und das Gemüse durchmischen und abgedeckt beiseite stellen. Dann Garkörbchen rausnehmen, Reis in eine Schüssel füllen und abgedeckt beiseite stellen. 1 geh. EL Mehl in den Mixtopf geben und 1 Minuten bei 100 Grad, Stufe 6 aufkochen.

1 Min.