Langsam Geröstete Pflaumentomaten

Name: Langsam Geröstete Pflaumentomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 170 min
Total time: 190 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Pflaumentomate; 2 Zehe Knoblauch; 100 ml Olivenöl; 2 EL Balsamico Essig; 1 EL Puderzucker; 0.1 g Salz

Soßen

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Zubereitungszeit

3 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Langsam Geröstete Pflaumentomaten ist in 3 Std 10 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese langsam gerösteten Pflaumentomaten sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Ich mache dieses Rezept seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Die Tomaten werden unglaublich süß und konzentriert im Geschmack, perfekt zum Aufstreichen auf Bruschetta, zum Mischen mit Pasta oder zum Servieren zu gegrilltem Fleisch. Der Balsamico-Essig verleiht eine schöne Säure, und der langsame Röstprozess bringt die natürliche Süße der Tomaten zur Geltung. Es ist ein einfaches Rezept, das erstaunliche Ergebnisse liefert, besonders im Sommer, wenn Pflaumentomaten ihre Hochsaison haben. Dieses Rezept ist vegetarisch und kann leicht an eine vegane Ernährung angepasst werden.

Zutaten (6 Zutaten)

1 kg Pflaumentomate
2 Zehe Knoblauch
100 ml Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
1 EL Puderzucker
0.1 g Salz

Zubereitung (6 Schritte)

Die Tomaten und den Knoblauch vorbereiten

1 kg Pflaumentomaten halbieren und in eine Auflaufform geben. 2 Knoblauchzehen in die Auflaufform geben.

Restliche Zutaten hinzufügen und mischen

100 ml Olivenöl, 2 EL Balsamico Essig, 1 EL Puderzucker und 0,1 g Salz in die Auflaufform geben. Alles mit den Händen vermischen und die Tomaten dann mit der Schnittfläche nach oben in Reihen anordnen.

Die Tomaten rösten

2 Stunden bei 110°C im Ofen rösten, die Tomaten nach 1 Stunde wenden.

Die Tomaten in Gläser füllen

Die Konfit-Tomaten und den Sud vom Blech dicht gepackt bis zu 1 cm unter den Rand in 300-ml-Gläser füllen und mit Deckeln verschließen, die 10 Minuten lang gekocht wurden.

Die Gläser verarbeiten

In einen großen, schweren Topf mit einem hitzebeständigen Teller auf dem Boden stellen. Genug Wasser einfüllen, um die Gläser zu bedecken, dann zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 45 Minuten leicht köcheln lassen. Die Hitze abschalten und im Wasser abkühlen lassen.