Tarta de capas con frambuesas

Tarta de capas con frambuesas

Tarta

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Tiempo de cocción

33 h 20 min

Raciones

12

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

90 Min

Descripción

¡Esta tarta de capas es un verdadero atractivo y tiene un sabor delicioso! La combinación de bizcochos claros y oscuros, el relleno cremoso y las frambuesas frescas la convierten en un placer especial. Me gusta hacer esta tarta para cumpleaños u otras ocasiones festivas. La preparación requiere algo de tiempo, pero el resultado merece la pena. Lo mejor es dejar reposar la tarta en el frigorífico durante 3 días para que los sabores se desarrollen de forma óptima. ¡Un punto culminante absoluto para cualquier amante de las tartas!

Ingredientes (14 ingredientes)

  • 250 g Mantequilla o margarina
  • 325 g Azúcar
  • 2 cda Azúcar
  • 4 unidad Huevos (Gr. M)
  • 325 g Harina
  • 2 cdta Levadura en polvo
  • 2 cda Cacao
  • 2 cda Leche
  • 600 g Nata para montar
  • 125 g Azúcar
  • 2 Pck. Azúcar de vainilla
  • 400 g Schmand
  • 300 g Frambuesas
  • 1 Pck Cobertura roja para tartas

Preparación (11 pasos)

1

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos

Configuración Thermomix®
2 min/Velocidad 4

Poner 250 g de mantequilla o margarina y 200 g de azúcar en el vaso y remover 2 min./velocidad 4 hasta que quede cremoso.

120
2

Añadir los huevos

Configuración Thermomix®
15 seg/Velocidad 3

Añadir 4 huevos (Gr. M) uno a uno al vaso y remover cada uno durante 15 seg./velocidad 3.

15
3

Mezclar la harina y la levadura en polvo y remover

Configuración Thermomix®
30 seg/Velocidad 3

Añadir 325 g de harina y 2 cucharaditas de levadura en polvo al vaso y remover durante 30 seg./velocidad 3.

30
4

Hornear la masa clara

Verter 1/3 de la masa en un molde desmontable (26 cm de Ø) engrasado y espolvoreado con harina y hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/convección: 150 °C/gas: nivel 2) durante 15-20 minutos. Sacar, despegar del borde y dejar enfriar un poco. Despegar la tarta del fondo y dejar enfriar en una rejilla.

5

Añadir el cacao y la leche

Configuración Thermomix®
20 seg/Velocidad 3

Añadir 2 cucharadas de cacao y 2 cucharadas de leche al resto de la masa en el vaso y remover durante 20 seg./velocidad 3.

20
6

Hornear la masa oscura

Verter la masa en un molde desmontable (26 cm de Ø) engrasado y espolvoreado con harina y hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/convección: 150 °C/gas: nivel 2) durante unos 25 minutos. Despegar la tarta del borde y dejar enfriar.

7

Batir la nata a punto de nieve

Configuración Thermomix®
2 min/Velocidad 3.5

Poner 600 g de nata para montar, 125 g de azúcar y 2 paquetes de azúcar de vainilla en el vaso. Colocar la mariposa y batir a punto de nieve durante 2 min./velocidad 3.5. Retirar la mariposa.

120
8

Añadir Schmand

Configuración Thermomix®
10 seg/Velocidad 2

Poner 400 g de Schmand en el vaso y remover durante 10 seg./velocidad 2.

10
9

Colocar capas de tarta

Cortar el bizcocho de chocolate horizontalmente por la mitad. Colocar un aro de tarta alrededor de una mitad. Extender 1/3 de la crema sobre el fondo, luego colocar el bizcocho claro encima. Extender de nuevo 1/3 de la crema sobre el bizcocho claro y cubrir con el 2º bizcocho de cacao. Extender el resto de la crema sobre la tapa y dejar reposar la tarta cubierta en el frigorífico durante unos 3 días.

10

Preparar la cobertura para tartas

Configuración Thermomix®
7 min/100°C/Velocidad 2 100

Poner 1 paquete de cobertura roja para tartas, 250 ml de agua fría y 2 cucharadas de azúcar en el vaso y hervir durante 7 min./100°C/velocidad 2.

420
11

Decorar la tarta

Elegir las frambuesas. Retirar la tarta del aro y cubrirla densamente con las frambuesas. Extender la cobertura para tartas desde el centro hasta el borde sobre las frambuesas y dejar enfriar durante unos 30 minutos hasta que la cobertura esté firme. Cortar la tarta de tres días en trozos y servir

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Creado por

Marie Krause

Marie Krause

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#Festivo #Pastel #Verano #Postre

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  • Cereales que contengan gluten
  • Huevos
  • Leche

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