Kuchen mit Himbeeren und weißer Schokolade

Name: Kuchen mit Himbeeren und weißer Schokolade
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g weiße Schokolade; 200 g Butter (Zimmertemperatur); 150 g Zucker; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 4 Stück Eier (Größe M); 250 g Weizenmehl (Type 405); 2 TL Backpulver; 100 ml Vollmilch; 300 g Himbeeren

Kuchen

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Kuchen mit Himbeeren und weißer Schokolade ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Kuchen mit Himbeeren und weißer Schokolade ist ein absoluter Genuss! Die Kombination aus der Süße der weißen Schokolade und der fruchtigen Säure der Himbeeren macht ihn zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Ich backe ihn besonders gerne im Sommer, wenn die Himbeeren frisch vom Strauch kommen. Der Kuchen ist saftig und locker und eignet sich perfekt für Geburtstage, Brunch oder einfach so zum Kaffee. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist kinderleicht und spart Zeit. Ein tolles Rezept, das bei Gästen immer gut ankommt!

Zutaten (9 Zutaten)

200 g weiße Schokolade
200 g Butter (Zimmertemperatur)
150 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
4 Stück Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
100 ml Vollmilch
300 g Himbeeren

Zubereitung (8 Schritte)

Schokolade zerkleinern

Thermomix® Einstellung

8 Sek./Stufe 8

200 g weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

Die zerkleinerte Schokolade zurück in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

200 g Butter (Zimmertemperatur), 150 g Zucker und 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren.

120

Eier hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 4

4 Eier (Größe M) nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und 1 Min./Stufe 4 verrühren.

Geschmolzene Schokolade einrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Die geschmolzene Schokolade zugeben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

45 Sek./Stufe 3

250 g Weizenmehl (Type 405) und 2 TL Backpulver mischen, dann abwechselnd mit 100 ml Vollmilch in den Mixtopf geben und 45 Sek./Stufe 3 verrühren. Spatel verwenden, um alles vom Rand zu lösen.

Himbeeren unterheben

Zwei Drittel der 300 g Himbeeren vorsichtig mit dem Spatel unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen, glatt streichen und die restlichen Himbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze ca. 40–50 Minuten backen.