Name: Karamellisierter Mandel-Blechkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Zucker; 6 Stück Ei(er); 2.5 EL Kakaopulver; 150 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 2 Becher Schmand; 2 Becher süße Sahne; 3 EL Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 2 Pck. Cremepulver Paradiescreme Vanillegeschmack; 100 g Butter; 100 g Zucker; 200 g Mandelstifte

Dieses Thermomix® Rezept für Karamellisierter Mandel-Blechkuchen ist in 55 Min fertig und ergibt 16 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Karamellisierte Mandel-Blechkuchen ist ein absoluter Hingucker auf jeder Kaffeetafel, besonders zur Weihnachtszeit! Der saftige Teig, die cremige Schmand-Sahne-Füllung und die knusprigen, karamellisierten Mandeln harmonieren perfekt miteinander. Ich backe diesen Kuchen schon seit vielen Jahren und er kommt immer gut an. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Ideal für Geburtstage oder festliche Anlässe. Ein Stück vom Glück, das man einfach probiert haben muss!

Zutaten (14 Zutaten)

250 g Butter
250 g Zucker
6 Stück Ei(er)
2.5 EL Kakaopulver
150 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 Becher Schmand
2 Becher süße Sahne
3 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Cremepulver Paradiescreme Vanillegeschmack
100 g Butter
100 g Zucker
200 g Mandelstifte

Zubereitung (11 Schritte)

Butter und Zucker schaumig schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

250 g Butter und 250 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.

180

Eier und Kakao unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

6 Eier und 2.5 EL Kakaopulver zugeben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Mehl und Backpulver verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

150 g Mehl und 1 Pck. Backpulver in den Mixtopf sieben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und erneut 10 Sek./Stufe 4 verrühren.

Teig auf Backblech verteilen

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verstreichen.

Teig backen

Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchenboden vollständig auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

2 Becher süße Sahne in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Schmetterling entfernen.

120

Creme zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

2 Pck. Cremepulver Vanillegeschmack, 2 Becher Schmand, 3 EL Zucker und 1 Pck. Vanillezucker zu der geschlagenen Sahne in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.