Name: Lava Cake mit flüssigem Schoko-Kern
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g Butter; 120 g Schokolade Noir 72%; 20 g Weizenmehl; 1 Prise Salz; Butter und Kakaopulver für die Förmchen; Beeren, Minze, Staubzucker zur Dekoration; 2 Stück ganze Eier; 2 Stück Dotter; 60 g Staubzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitungszeit

25 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Lava Cake mit flüssigem Schoko-Kern ist in 25 Min fertig. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zutaten (10 Zutaten)

100 g Butter
120 g Schokolade Noir 72%
20 g Weizenmehl
1 Prise Salz
Butter und Kakaopulver für die Förmchen
Beeren, Minze, Staubzucker zur Dekoration
2 Stück ganze Eier
2 Stück Dotter
60 g Staubzucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung (7 Schritte)

Schokolade und Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./50°C/Stufe 1 50°C

Butter in Stücke schneiden und zusammen mit der Schokolade in Stücke in den Mixtopf geben und im Wasserbad schmelzen. 5 Min./50°C/Stufe 1

5 Min.

Eier, Dotter und Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3

Eier, Dotter und Staubzucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3 schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.

3 Min.

Schoko-Butter-Mischung einrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 2

Die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung langsam in den Mixtopf einrühren. Vanilleextrakt zugeben und 20 Sek./Stufe 2 verrühren.

20 Sek.

Mehl und Salz unterheben

Mehl und Salz über die Masse sieben und vorsichtig mit dem Spatel unterheben.

Förmchen vorbereiten und Teig einfüllen

Auflaufförmchen (150 ml) gründlich mit Butter einfetten und mit Kakaopulver bestäuben. Den Teig zu etwa ¾ in die Förmchen füllen.

Küchlein backen

Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen und die Küchlein 7-9 Minuten backen. Der Rand sollte fest und die Mitte noch etwas weich sein.

Servieren

1 Minute abkühlen lassen, dann den Rand vorsichtig mit einem Messer lösen und auf Teller stürzen. Mit Staubzucker bestreuen, mit Beeren und Minze garnieren und sofort servieren.