Tortellini mit frischem Pesto
Pasten
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses einfache Rezept für Tortellini mit frischem Pesto ist ein absoluter Klassiker und schmeckt einfach immer! Das Pesto ist im Thermomix® blitzschnell zubereitet und die Kombination aus den gefüllten Tortellini und dem aromatischen Basilikumpesto ist einfach unschlagbar. Ich mache das Gericht gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen mit Freunden. Wer mag, kann noch etwas geröstete Pinienkerne darüber streuen.
Zutaten (9 Zutaten)
-
50 g Pinienkerne
-
2 Bund Basilikum
-
3 Zehe Knoblauch
-
100 g Parmesan
-
150 g Olivenöl
-
0.25 Stück Zitrone (Saft)
-
nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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400 g Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung
Zubereitung (6 Schritte)
Pinienkerne rösten
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen.
Pesto zubereiten
Pinienkerne, Basilikum, Knoblauchzehen und Parmesan in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Pesto verfeinern
Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tortellini kochen
Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
Pesto mit Nudelwasser mischen
Pro Person einen Löffel Nudelwasser unter das Pesto mischen.
Tortellini mit Pesto vermengen
Die abgegossenen Tortellini mit dem Pesto vermengen und sofort servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Dubois
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Rezept
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