Name: Tortillas mit Rindfleisch und frischer Guacamole
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stück Mais-Tortillas zum Kochen; 500 g Roastbeef vom Rind; 2 EL Natives Olivenöl extra; 4 foglia Salbei; 2 rametto Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 2 Stück Avocado; 50 g Zwiebeln; 0.5 Stück Scharfe rote Chilischote; 50 g Kirschtomaten; 1 Prise Salz; 1 EL Natives Olivenöl extra; 1 Stück Limette (Saft)

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Tortillas mit Rindfleisch und frischer Guacamole ist in 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Ich liebe es, diese Tortillas zuzubereiten! Das Roastbeef, mariniert mit aromatischen Kräutern, passt perfekt zur Frische der hausgemachten Guacamole. Die leichte Schärfe der Chilischote verleiht dem Ganzen das gewisse Extra. Perfekt für ein zwangloses Abendessen mit Freunden oder einen Sonntagsbrunch. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal, wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf Geschmack verzichten möchte. Ein Gericht, das alle zufriedenstellt, besonders Liebhaber der mexikanischen Küche! Sie können im Voraus zubereitet und im Moment gefüllt werden.

Zutaten (14 Zutaten)

8 Stück Mais-Tortillas zum Kochen
500 g Roastbeef vom Rind
2 EL Natives Olivenöl extra
4 foglia Salbei
2 rametto Rosmarin
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
2 Stück Avocado
50 g Zwiebeln
0.5 Stück Scharfe rote Chilischote
50 g Kirschtomaten
1 Prise Salz
1 EL Natives Olivenöl extra
1 Stück Limette (Saft)

Zubereitung (6 Schritte)

Marinieren des Roastbeefs

Das Roastbeef auf beiden Seiten mit nativem Olivenöl extra bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut einmassieren. Das Fleisch in einen Gefrierbeutel geben, Salbei und Rosmarin hinzufügen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

Zwiebeln, Chilischote und Tomaten hacken

Thermomix® Einstellung

5 Sec./Stufe 5

50 g Zwiebeln, 1/2 scharfe rote Chilischote und 50 g Kirschtomaten in den Mixtopf geben. Fein hacken: 5 Sek./Stufe 5.

Zubereitung der Guacamole

Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Messer schräge Einschnitte in das Fruchtfleisch der Avocado machen und mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Die gehackten Zwiebeln, Chilischote und Tomaten aus dem Mixtopf zum Avocado-Fruchtfleisch geben. Gut vermischen, dann mit Salz, 1 Esslöffel Limettensaft und 1 Esslöffel nativem Olivenöl extra würzen. Erneut mischen, bis eine homogene Sauce entsteht.

Garen des Roastbeefs

Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Steaks ca. 4 Minuten pro Seite braten. Nach dem Garen das Fleisch 2-3 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, um es in den Tortillas leichter verarbeiten zu können.

Erwärmen der Tortillas

Eine Antihaftpfanne erhitzen und die Tortillas auf beiden Seiten erwärmen.

Füllen und Servieren

Jede Tortilla mit reichlich Roastbeefscheiben und einer großzügigen Menge Guacamole füllen. Die Tortillas gut fest aufrollen. Die Tortillas mit einem Diagonalschnitt halbieren und noch warm servieren.