Traditionelles Knoblauchhähnchen

Name: Traditionelles Knoblauchhähnchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 1700 g Ganzes Hähnchen, in Stücke geschnitten; 5 Zehe Knoblauchzehen; Natives Olivenöl extra; Weizenmehl; 10 ml Zitronensaft; 500 ml Hühnerbrühe; 150 ml Sherrywein; 1 hoja Lorbeerblatt

Eintopf

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Knoblauchhähnchen ist ein traditionelles spanisches Rezept, das zu Hause immer ein Erfolg ist. Das Geheimnis liegt in der Knoblauch-Basis und dem Hauch von Sherrywein, der ihm einen besonderen Geschmack verleiht. Das Fleisch ist dank des langsamen Garens in Hühnerbrühe zart und saftig, fast wie ein Eintopf. Es ist ein perfektes Gericht, um es mit Familie oder Freunden zu teilen, besonders an den kühleren Tagen. Es ist in etwas mehr als einer Stunde zubereitet und ideal zu Pommes Frites oder einem guten Brot zum Eintunken in die Soße. Ein Klassiker, der nie scheitert!

Zutaten (8 Zutaten)

1700 g Ganzes Hähnchen, in Stücke geschnitten
5 Zehe Knoblauchzehen
Natives Olivenöl extra
Weizenmehl
10 ml Zitronensaft
500 ml Hühnerbrühe
150 ml Sherrywein
1 hoja Lorbeerblatt

Zubereitung (6 Schritte)

Das Öl mit Knoblauch aromatisieren

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Stufe 1 120

5 Knoblauchzehen mit Schale in den Thermomix-Behälter geben. Natives Olivenöl extra hinzufügen, bis die Knoblauchzehen bedeckt sind. 8 Min./120°C/Stufe 1 einstellen. Knoblauchzehen entfernen und das aromatisierte Öl aufbewahren.

480

Das Hähnchen anbraten

Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Stück leicht mit Weizenmehl bestäuben. In einer separaten Pfanne das reservierte aromatisierte Öl bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten, bis es gut gebräunt ist. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

Zitronensaft hinzufügen

10 ml Zitronensaft in die Pfanne mit dem Öl geben, in dem das Hähnchen angebraten wurde. Umrühren, damit alle Hähnchenteile den Geschmack der Zitrone annehmen.

Das Hähnchen in Soße kochen

500 ml Hühnerbrühe, 2 rohe Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten und ein Lorbeerblatt in die Pfanne zum Hähnchen geben. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen oder bis die Brühe reduziert ist und das Hähnchen zart ist.

Den Sherrywein hinzufügen

150 ml Sherrywein in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampfen kann.

Das Knoblauchhähnchen servieren

Das Hähnchen auf einer Platte servieren. Den Bratensatz vom Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel abkratzen, um die Soße zu binden. Die Soße über das Hähnchen gießen. Mit kandiertem Knoblauch dekorieren (optional).