Name: Goldene und knusprige Gabeldorschfilets
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Gabeldorsch; 1 Stück Ei; Milch; Petersilie; nach Geschmack Knoblauchpulver; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; nach Geschmack Salz; Erdnussöl; 2 Zehe Knoblauch; nach Geschmack Salz; Zitrone

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Goldene und knusprige Gabeldorschfilets ist in 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Ein Klassiker der italienischen Küche, neu interpretiert für den Thermomix®! Diese Gabeldorschfilets, umhüllt von einem leichten und aromatisierten Teig, sind perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen. Das Frittieren, dank der Temperaturkontrolle makellos ausgeführt, garantiert eine unwiderstehliche Knusprigkeit. Ich bereite sie oft zu, wenn ich wenig Zeit habe, aber nicht auf ein schmackhaftes und echtes Gericht verzichten möchte. Begleitet von einem Spritzer frischer Zitrone sind sie eine wahre Freude! Ideal für die ganze Familie, auch Kinder werden sie lieben. Probiert sie aus, ihr werdet es nicht bereuen!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Vorbereitung des Gabeldorschs

Mit einem scharfen Messer den Gabeldorsch putzen, indem die Haut und eventuelle Mittelgräten entfernt werden. Wenn die Scheiben zu groß sind, halbieren oder dritteln. Dieser Schritt ist entscheidend für ein gleichmäßiges Garen.

Petersilie hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sec./Stufe 8

Einen Bund Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die gehackte Petersilie in eine geräumige Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Zubereitung des Teigs

In der Schüssel mit der gehackten Petersilie das Ei aufschlagen und eine Prise Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel gut verrühren. Das Mehl und die Milch nach und nach abwechselnd hinzufügen, bis ein glatter und klumpenfreier Teig entsteht.

Den Gabeldorsch panieren

Die Gabeldorschstücke in den Teig tauchen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind.

Das Öl aromatisieren

Das Erdnussöl in einen großen Topf gießen und erhitzen. Ein oder zwei leicht angedrückte Knoblauchzehen in der Schale hinzufügen, um das Öl zu aromatisieren. Den Knoblauch entfernen, sobald er goldbraun ist.

Frittieren des Gabeldorschs

Wenn das Öl gut heiß ist, jeweils nur wenige Fischstücke frittieren, um die Öltemperatur nicht zu senken. Unter gelegentlichem Wenden garen, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Die Fischstücke mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Den restlichen Fisch weiterbraten, bis der Teig aufgebraucht ist.