Cremiges Rührei mit Nordseekrabben und Kampot-Pfeffer

Name: Cremiges Rührei mit Nordseekrabben und Kampot-Pfeffer
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Stück Eier (Gr. M); 1 TL Curry; Salz; 200 g Schlagsahne; 2 TL fermentierter Kampot-Pfeffer; 2 EL Butter; 3 Stiele Koriander; 200 g Nordseekrabben

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

50 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Cremiges Rührei mit Nordseekrabben und Kampot-Pfeffer ist in 50 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses cremige Rührei mit Nordseekrabben und dem besonderen Aroma von Kampot-Pfeffer ist ein absolutes Highlight für jeden Brunch oder ein festliches Frühstück! Ich mache es besonders gerne, wenn ich Gäste habe, denn es ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Der Kampot-Pfeffer verleiht dem Gericht eine feine Schärfe und die Nordseekrabben sorgen für eine maritime Note. Die Zubereitung im Thermomix® macht das Rührei besonders cremig und luftig. Ein echter Gaumenschmaus, der garantiert jedem schmeckt!

Zutaten (8 Zutaten)

12 Stück Eier (Gr. M)
1 TL Curry
Salz
200 g Schlagsahne
2 TL fermentierter Kampot-Pfeffer
2 EL Butter
3 Stiele Koriander
200 g Nordseekrabben

Zubereitung (5 Schritte)

Eier vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

12 Eier (Gr. M), 1 TL Curry, Salz und 200 g Schlagsahne in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Pfeffer zerkleinern

2 TL fermentierter Kampot-Pfeffer in einem Mörser fein zerstoßen und beiseite stellen.

Rührei zubereiten (1. Portion)

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Die Hälfte der Eiermischung zugeben und 8 Min./90°C/Sanftrührstufe/Linkslauf garen. Rührei entnehmen und warm stellen.

180

Rührei zubereiten (2. Portion)

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Die restliche Eiermischung zugeben und 8 Min./90°C/Sanftrührstufe/Linkslauf garen.

180

Rührei verfeinern und anrichten

Koriander waschen, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Das Rührei mit dem zerstoßenen Kampot-Pfeffer bestreuen und mit Koriander garnieren. Mit Nordseekrabbenfleisch anrichten und servieren.