Gebrannte Mandeln

Name: Gebrannte Mandeln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 120 g Zucker; 100 ml Wasser; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Zimt; 200 g Mandeln

Confiserie

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Zubereitungszeit

15 Min

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Zutaten (5 Zutaten)

120 g Zucker
100 ml Wasser
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zimt
200 g Mandeln

Zubereitung (6 Schritte)

Zuckermischung vorbereiten

120 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 1 TL Zimt in den Mixtopf geben.

Zuckermischung vermengen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

Die trockenen Zutaten 5 Sek./Stufe 3 vermengen.

5 Sek.

Wasser zugeben und aufkochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100°C

100 ml Wasser zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen lassen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Messbecher aufgesetzt lassen.

5 Min.

Mandeln zugeben und Wasser verdampfen lassen

Thermomix® Einstellung

10-15 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe Varoma Linkslauf

200 g Mandeln zugeben und 10-15 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und eine matte Zuckerschicht entsteht. Messbecher abnehmen.

10-15 Min.

Mandeln karamellisieren

Thermomix® Einstellung

5-8 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe Varoma Linkslauf

Weitere 5-8 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe rühren, bis die Mandeln glänzen. Messbecher abnehmen. Zwischendurch mit dem Spatel die Mandeln vom Rand herunterschieben.

5-8 Min.