Vanille-Möhren-Muffins
Kuchen
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Vanille-Möhren-Muffins aus dem Thermomix® sind ein leckeres Dessert oder Kuchen für besondere Anlässe. Hauptzutaten sind Möhren, Mehl, Eier, Zucker und Vanillejoghurt. Die Zubereitung mit dem Thermomix® dauert etwa 50 Minuten und ergibt 12 Portionen. Ideal für Familienfeste, Geburtstage oder einfach als süße Leckerei zum Kaffee. Das Rezept ist einfach umzusetzen und gelingt garantiert.
Zutaten (10 Zutaten)
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100 g Butter
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200 g Möhren
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250 g Mehl
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2 TL Backpulver
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0.25 TL Salz
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2 Stück Eier
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100 g Zucker
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250 g Vanillejoghurt
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30 g gehackte Mandeln
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12 Stück Papierförmchen
Zubereitung (7 Schritte)
Möhren vorbereiten
Möhren schälen und fein raspeln. Beiseite stellen.
Mehlmischung herstellen
Mehl, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und mischen.
Butter schmelzen
Butter in den Mixtopf geben und schmelzen.
Eier, Zucker und Joghurt verrühren
Eier und Zucker zu der geschmolzenen Butter in den Mixtopf geben und verrühren. Vanillejoghurt hinzufügen und verrühren.
Mehlmischung unterrühren
Mehlmischung zügig zu der Ei-Butter-Mischung in den Mixtopf geben und kurz unterrühren.
Möhrenraspeln unterheben
Möhrenraspeln zu dem Teig in den Mixtopf geben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben.
Muffins backen
Den Teig in die Papierförmchen füllen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft, Mitte) ca. 30 Minuten backen.
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