Vanillekipferl

Name: Vanillekipferl
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 100 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 175 g Butter oder Margarine; 100 g gemahlene Mandeln; 87 g Zucker; 3 Päckchen Vanillezucker; 150 g Puderzucker

Kekse

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

100

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese Vanillekipferl sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das mit Mandeln und Puderzucker verfeinert wird. Die Zubereitung dauert etwa 90 Minuten und ergibt ca. 100 Stück. Ideal für die festliche Jahreszeit und als süße Leckerei zum Kaffee oder Tee.

Zutaten (6 Zutaten)

250 g Mehl
175 g Butter oder Margarine
100 g gemahlene Mandeln
87 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
150 g Puderzucker

Zubereitung (7 Schritte)

Mehl sieben

250 g Mehl auf ein Backbrett sieben. Keine Thermomix Einstellung.

Zutaten hinzufügen

175 g Butter oder Margarine in kleine Flöckchen teilen und mit 100 g gemahlenen Mandeln, 87 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker über das Mehl geben. Keine Thermomix Einstellung.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Die Zutaten mit einem breiten Pfannenmesser kleinhacken und dann 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig kneten.

2 Min.

Teig kühlen

Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Keine Thermomix Einstellung.

Kipferl formen

Danach den Teig zu einer dünnen (ca. kleinfingerdicken) Rolle formen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Diese Stücke zu Rollen drehen, die an den Enden dünner werden und zu Hörnchen biegen. Keine Thermomix Einstellung.

Backen

Auf ein leicht gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200° C; G-Herd Stufe 3; Heißluftherd Stufe 4) in ca. 12 Minuten hellgold backen. Keine Thermomix Einstellung.

Kipferl lösen und wälzen

Die Kipferl vorsichtig vom Blech lösen, damit sie nicht zerbrechen. Den restlichen Vanillezucker und 150 g durchgesiebten Puderzucker auf einem Teller vermischen und die noch heißen Kipferl darin wälzen. Keine Thermomix Einstellung.