Herbstliches Gemüse-Velouté
Suppe
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses Gemüse-Velouté ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für Herbstabende. Ich bereite es oft mit dem Saisongemüse zu, das ich auf dem Markt finde. Zucchini, Kürbis und Grünkohl passen wunderbar zu der Süße von Karotten und dem Duft von Zwiebeln. Etwas Reis verleiht der Suppe eine cremige und sanfte Textur. Es ist ein einfaches und sparsames Rezept, ideal für eine leichte Mahlzeit oder eine schmackhafte Vorspeise. Zögern Sie nicht, andere Gemüse nach Ihren Wünschen hinzuzufügen und die Würze nach Ihrem Geschmack anzupassen. Ein Schuss Olivenöl am Ende sublimiert die Aromen. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (9 Zutaten)
-
1 Stück Zucchini
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0.25 Stück Kürbis
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0.25 Stück Grünkohl
-
2 verres Reis
-
2 pièces Karotten
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1 Stück Zwiebel
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nach Geschmack Olivenöl
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nach Geschmack Salz oder Feines Salz
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nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (4 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Die Zucchini, den Kürbis, den Grünkohl, die Karotten und die Zwiebel waschen und in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen.
Gemüse kochen
Das gesamte vorbereitete Gemüse, den Reis, das Salz und den Pfeffer in den Thermomix-Behälter geben. Wasser hinzufügen, bis das Gemüse bedeckt ist. 25 Minuten bei 100°C, Stufe 1 kochen.
Suppe pürieren
Nach dem Kochen die Suppe 2 Minuten lang auf Stufe 8 mixen und dabei die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen. Während des Mixens das Olivenöl hinzufügen.
Servieren
Die Suppe heiß servieren. Für mehr Genuss können Sie einen Löffel Crème fraîche oder einige Croutons hinzufügen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Camille Vincent
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