Geflügel mit Mandeln und Süßen Gewürzen
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Geflügelgericht mit Mandeln ist eine wahre Geschmacksreise! Ich bereite es oft für die Feiertage am Ende des Jahres zu, weil es sowohl tröstlich als auch festlich ist. Die süßen Gewürze wie Zimt passen wunderbar zu Hähnchen und Mandeln und ergeben ein duftendes und schmackhaftes Gericht. Der Safranreis bringt einen Hauch von Farbe und Raffinesse. Es ist ein Gericht, das man im Voraus zubereiten und aufwärmen kann, was sehr praktisch ist, wenn man Gäste hat. Ein wahrer Genuss für den Gaumen!
Zutaten (13 Zutaten)
-
1 Stück Hähnchen
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2 Stück Zwiebel
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100 g Mandelpulver
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2 Stück Karotte
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1 c. à soupe Puderzucker
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1 c. à café Zimt
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1 Würfel Geflügelbrühwürfel
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1 Stück Zitrone
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300 g Reis
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1 dosette Safran
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4 c. à soupe Öl
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Vorbereitung der Zutaten
Schneiden Sie das Hähnchen in mittelgroße Stücke. Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln in Scheiben. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in kleine Stifte. Hacken Sie das Mandelpulver mit einem Messer grob.
Kochen des Reises
Geben Sie 1 Liter Salzwasser in den Thermomix-Behälter. Setzen Sie den Gareinsatz ein und geben Sie den Reis und die Karotten hinzu. Programmieren Sie 20 Min./100°C/Stufe 4.
Hinzufügen der Mandeln zum Reis
Sobald der Reis gekocht ist, nehmen Sie den Gareinsatz heraus und lassen Sie den Reis und die Karotten abtropfen. Geben Sie die gehackten Mandeln zum Reis und mischen Sie vorsichtig. Beiseite stellen.
Zubereitung der Sauce
Erhitzen Sie das Öl in einer Sauteuse bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.
Kochen der Zwiebeln und der Sauce
Geben Sie die Zwiebeln in Scheiben in dieselbe Sauteuse und dünsten Sie sie an, bis sie glasig sind. Fügen Sie 30 cl Wasser, den Geflügelbrühwürfel, den Puderzucker, den Zitronensaft, den Safran, das Salz und den Pfeffer hinzu. Gut mischen.
Finales Kochen des Hähnchens
Geben Sie die Hähnchenstücke zurück in die Sauteuse mit der Sauce. Decken Sie ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln, oder bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist.
Anrichten
Richten Sie den Reis mit Gemüse und Mandeln in einer tiefen Schale an. Legen Sie die Hähnchenstücke darüber. Servieren Sie die Sauce separat.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marine Michel
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