Bouillon de Poulet Réconfortant

Name: Bouillon de Poulet Réconfortant
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Poule à soupe; 800 g Abats de poulet; 1 botte Carotte(s); 1 pièce Céleri-rave; 1 pièce Chou-rave; 2 pièce Racine(s) de persil; 1 botte Persil, frais et lisse; 1.5 Liter Eau; 200 g Sel

Soupe

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Temps de cuisson

3 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Bouillon de Poulet Réconfortant est prête en 3 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce bouillon de poulet réconfortant est un véritable remède maison, que ma grand-mère préparait déjà en cas de rhume. La longue cuisson à petit feu de la poule à soupe assure un bouillon particulièrement fort, qui est affiné avec des légumes frais et du persil. Le bouillon n'est pas seulement apaisant, mais aussi riche en zinc et autres nutriments importants. Parfait pour les jours froids ou lorsque l'on a simplement envie de quelque chose de copieux. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter des nouilles ou déguster le bouillon pur. Un vrai plat réconfortant!

Ingrédients (9 ingrédients)

1 pièce Poule à soupe
800 g Abats de poulet
1 botte Carotte(s)
1 pièce Céleri-rave
1 pièce Chou-rave
2 pièce Racine(s) de persil
1 botte Persil, frais et lisse
1.5 Liter Eau
200 g Sel

Préparation (5 étapes)

Préparer la poule à soupe

Paramètre Thermomix®

120 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 1 poule à soupe ou 800 g d'abats de poulet et 1.5 litre d'eau dans le bol mélangeur. Ajouter 200 g de sel et cuire pendant 120 Min./100°C/Stufe 1.

7200

Préparer les légumes

Nettoyer 1 botte de carottes, 1 céleri-rave, 1 chou-rave et 2 racines de persil et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

Cuire les légumes

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre les légumes préparés dans le bol mélangeur et cuire encore 30 Min./100°C/Stufe 1 jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore fermes.

1800

Ajouter la viande

Retirer la poule à soupe du bol mélangeur et détacher la viande de l'os. Remettre de petits morceaux de viande dans le bol mélangeur.

Assaisonner et servir la soupe

Assaisonner la soupe avec du sel. Laver, hacher 1 botte de persil frais et lisse et saupoudrer sur la soupe avant de servir. Ajouter éventuellement des nouilles pour soupe cuites séparément.