Name: Wildschwein-Tacos mit Guacamole
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wildschweingulasch; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Oregano; 0.25 TL Chilipulver; 200 ml Wildfond; 100 ml passierte Tomaten; 2 Stück Avocados; 0.5 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 0.5 Stück Limette (Saft von); 0.25 Bund Koriander; Salz; Pfeffer; Taco-Schalen

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für Wildschwein-Tacos mit Guacamole ist ein deftiges und scharfes Hauptgericht mit mexikanischen Aromen. Das Wildschweingulasch wird im Thermomix® geschmort und mit einer frischen Guacamole serviert. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten und das Gericht ist für 4 Portionen ausgelegt. Ideal für Liebhaber von Wildgerichten und mexikanischer Küche.

Zutaten (19 Zutaten)

500 g Wildschweingulasch
1 Stück Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 TL geräuchertes Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Oregano
0.25 TL Chilipulver
200 ml Wildfond
100 ml passierte Tomaten
2 Stück Avocados
0.5 Stück Zwiebel
1 Stück Knoblauchzehe
0.5 Stück Limette (Saft von)
0.25 Bund Koriander
Salz
Pfeffer
Taco-Schalen

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält und geviertelt und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben.

3 Sek.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

4 EL Olivenöl zu den zerkleinerten Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Tomatenmark und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 1 100°C Linkslauf

1 EL Tomatenmark, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Oregano, 1/4 TL Chilipulver, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 1 mit Linkslauf andünsten.

1 Min.

Wildschwein hinzufügen und schmoren

Thermomix® Einstellung

45 Min./100°C/Stufe 1 100°C Linkslauf

500 g Wildschweingulasch (in einer separaten Pfanne angebraten) in den Mixtopf geben. 200 ml Wildfond und 100 ml passierte Tomaten hinzufügen und 45 Min./100°C/Stufe 1 mit Linkslauf schmoren.

45 Min.

Guacamole zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

Für die Guacamole 2 Avocados, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Saft von 1/2 Limette, 1/4 Bund Koriander, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben und wiederholen.

5 Sek.