Wirsing-Hackfleisch-Auflauf

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Auflauf

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Temps de cuisson

1 h 25 min

Portions

6

Difficulté

Mittel

Temps de préparation

60 min

Cette recette Thermomix® pour Wirsing-Hackfleisch-Auflauf est prête en 1 h 25 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Dieser Wirsing-Hackfleisch-Auflauf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das besonders in der kälteren Jahreszeit gut schmeckt. Die Kombination aus Wirsing, Hackfleisch und einer cremigen Soße macht ihn zu einem echten Wohlfühlessen. Ich mache ihn gerne, wenn ich etwas Deftiges und Einfaches kochen möchte. Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und ist somit auch ideal für Gäste. Durch den Käse bekommt er eine schöne Kruste und die Tomaten sorgen für eine fruchtige Note. Ein absolutes Lieblingsrezept für die ganze Familie!

Ingrédients (13 ingrédients)

  • 2 pièce kleine Zwiebeln
  • 1 gousse Knoblauch
  • 1 cs Öl
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 Dosen stückige Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 Blätter Wirsingkohl
  • 150 g Crème fraîche
  • 6 pièce Lasagneplatten
  • 100 g geriebener Goudakäse
  • 1 pièce Tomate
  • Thymian zum Garnieren

Préparation (7 étapes)

1

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

2 kleine Zwiebeln geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 Knoblauchzehe hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

3
2

Hackfleisch-Tomaten-Soße zubereiten

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 500 g gemischtes Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die zerkleinerten Zwiebeln und den Knoblauch aus dem Mixtopf zum Hackfleisch in die Pfanne geben und kurz mitbraten. 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

3

Wirsing vorbereiten

8 Blätter (200 g) Wirsingkohl waschen, Strunk glatt schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Wirsingblätter darin 2-3 Minuten blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen.

4

Auflaufform vorbereiten

Eine Auflaufform (20 x 20 cm) fetten. Den Boden mit etwas Crème fraîche bestreichen.

5

Lasagne schichten

3 Lasagneplatten in die Auflaufform legen. Die Hälfte der Hack-Tomatensoße darauf verteilen und mit 4 Wirsingblättern belegen. Mit den übrigen Lasagneplatten belegen. Den Rest der Hack-Tomatensoße und die restlichen Wirsingblätter einschichten und mit 150 g Crème fraîche bestreichen.

6

Lasagne überbacken

100 g geriebenen Goudakäse über die Lasagne streuen. 1 Tomate putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf der Lasagne verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten garen.

7

Garnieren und Servieren

Die fertige Lasagne mit frischem Thymian garnieren und servieren.

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À propos de la recette

Dieser Wirsing-Hackfleisch-Auflauf ist ein Gericht, das bei uns in der Familie Tradition hat. Meine Oma hat ihn schon immer gekocht, besonders im Herbst und Winter, wenn der Wirsing frisch vom Feld kam. Sie hat ihn zwar nicht im Thermomix® zubereitet, aber ich habe ihr Rezept modernisiert und an den Thermomix® angepasst, um Zeit zu sparen und die Zubereitung zu vereinfachen. Der Duft, der beim Backen entsteht, erinnert mich immer an gemütliche Sonntage bei ihr. Die Zutaten spielen alle eine wichtige Rolle für den Geschmack und die Textur des Auflaufs. Das Hackfleisch sorgt für die herzhafte Grundlage und gibt dem Gericht Substanz. Die stückigen Tomaten bringen eine fruchtige Säure ein, die perfekt mit dem deftigen Hackfleisch harmoniert. Der Wirsingkohl, mit seinem leicht herben Geschmack, bildet einen schönen Kontrast zu den anderen Zutaten und sorgt für eine angenehme Textur. Die Crème fraîche macht die Soße cremig und verleiht dem Auflauf eine gewisse Leichtigkeit. Der geriebene Gouda sorgt für eine knusprige Kruste und einen würzigen Geschmack. Und die Tomatenscheiben obenauf bringen noch eine zusätzliche Frische und Farbe ins Spiel. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Zwiebeln und den Knoblauch nicht zu fein zu zerkleinern, da sie sonst verbrennen können. Stufe 5 bzw. 7 sind hier ideal. Das Hackfleisch brate ich lieber in der Pfanne an, da es im Thermomix® schnell zu matschig wird. Die Wirsingblätter sollten nicht zu lange blanchiert werden, da sie sonst zu weich werden und beim Schichten zerfallen. Achten Sie darauf, die Auflaufform nicht zu voll zu machen, da die Soße beim Backen etwas überlaufen kann. Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Sojagranulat oder Linsen ersetzt werden. Wer es vegan mag, kann statt Crème fraîche eine pflanzliche Alternative verwenden und den Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen. Bei den Gewürzen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Paprikapulver, Chili oder Kräuter der Provence passen hervorragend zu diesem Gericht. Der Wirsing-Hackfleisch-Auflauf schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Ofen kommt. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Stück Brot. Er kann aber auch gut vorbereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen sollte er dann etwas länger im Ofen bleiben, damit er richtig durchgewärmt ist. Reste können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Sie schmecken fast noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.

Créé par

Julia Herrmann

Julia Herrmann

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Tags

#Deftig #Fleisch #Herbstlich #Auflauf #Käse

Allergènes

  • Glutenhaltige Getreide
  • Milch

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