Name: Dampfnudeln mit Früchtekompott
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 15 g frische Hefe; 120 ml Milch, lauwarm; 40 g Zucker; 40 g Butter; 1 Stück Ei; 1 Stück Eigelb; Butter zum Einfetten; 6 Stück Schokolade oder Nougat; 500 g Pflaumen oder Aprikosen; 100 ml Apfel- oder Orangensaft; 1 Stück Zimtstange; Zucker nach Belieben

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Zubereitungszeit

40 Min

Schwierigkeit

Normal

Beschreibung

Diese Dampfnudeln mit Früchtekompott sind ein köstliches Dessert, ideal für die Winterzeit und besonders passend zu Weihnachten. Das Rezept ist für 6 Portionen ausgelegt und hat einen normalen Schwierigkeitsgrad. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten. Die Dampfnudeln werden im Thermomix® zubereitet und mit einem fruchtigen Kompott serviert.

Zutaten (14 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Hefeteig vorbereiten

250 g Mehl und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und vermischen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken. 15 g frische Hefe in die Vertiefung krümeln. 120 ml lauwarme Milch und 1 TL Zucker hinzufügen. Mit etwas Mehl verrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten im Mixtopf gehen lassen. Keine Thermomix-Einstellung.

Hefeteig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

40 g Zucker, 40 g Butter, 1 Ei und 1 Eigelb zum Teig in den Mixtopf geben. Mit dem Patix-Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

2 Min.

Früchte vorbereiten

In der Zwischenzeit 500 g Pflaumen oder Aprikosen putzen und je nach Größe in kleine Stücke schneiden. Mit 100 ml Apfel- oder Orangensaft, 1 Zimtstange und Zucker nach Belieben in einen Topf geben und mischen. Keine Thermomix-Einstellung.

Dampfnudeln formen

Den Siebaufsatz mit Butter einfetten. Den Hefeteig in sechs Stücke schneiden und jeweils mit einem Stück Schokolade oder Nougat füllen. Den Teig über der Füllung gut verschließen, zu einem Knödel formen und in den Siebaufsatz geben. Keine Thermomix-Einstellung.

Dampfnudeln garen

Thermomix® Einstellung

12 Min./Dampf-Bereich Varoma

Den Siebaufsatz auf den Topf setzen und EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Den Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und 12 Minuten im Dampf-Bereich garen.

12 Min.