Karottensuppe
Suppe
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese cremige Karottensuppe ist ein einfaches und wärmendes Gericht, das sich ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Mit frischen Karotten, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet, ist sie schnell im Thermomix® zubereitet. Die Suppe ist vegetarisch und kann leicht vegan zubereitet werden, indem man pflanzlichen Rahm verwendet. Perfekt für kalte Tage und eine gesunde Mahlzeit.
Zutaten (9 Zutaten)
-
1 EL Öl oder Butter
-
0.5 Stück Zwiebel
-
500 g Karotten
-
6 dl Wasser
-
1.5 KL Salz oder Gemüsebouillon
-
1 Prise Zucker
-
Curry, Cayennepfeffer
-
0.1 dl Rahm
-
glattblättrige Petersilie
Zubereitung (5 Schritte)
Zwiebeln zerkleinern
1/2 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln andünsten
1 EL Öl oder Butter zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Karotten hinzufügen und dämpfen
500 g Karotten in Scheiben schneiden und in den Mixtopf geben. 6-7 dl Wasser hinzufügen und 20 Min./100°C/Stufe 1 garen.
Suppe pürieren
1-1½ KL Salz oder Gemüsebouillon, 1 Prise Zucker, wenig Curry und Cayennepfeffer in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren.
Suppe verfeinern und anrichten
-1 dl Rahm in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 1 erwärmen. Die Suppe mit glattblättriger Petersilie garnieren und servieren.
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