Rote Beete Risotto
Reis- oder Nudelsalat
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Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
20 Min
Zutaten (15 Zutaten)
-
1 Stück Rote Zwiebel
-
1 EL Butter
-
1 Stück Rote Rübe
-
1 Hand voll Reis
-
Wein
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Zucker
-
nach Geschmack Pfeffer
-
Traubensaft
-
Suppe
-
Rote Rübensaft
-
2 EL Butter
-
2 EL Parmesan
-
nach Geschmack Thymian
-
nach Geschmack Rosmarin
Zubereitung (11 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
Rote Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel andünsten
Butter zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Rote Bete zerkleinern und andünsten
Rote Bete schälen, würfeln und in den Mixtopf geben. Weitere 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Reis hinzufügen
Reis (1 Hand voll) in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Mit Wein ablöschen
Mit Wein ablöschen und 1 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen.
Würzen
Salz, Zucker und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.
Erster Aufguss
Mit Traubensaft oder Suppe aufgießen und 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Zweiter Aufguss
Mit Traubensaft/Suppe und Wein aufgießen und weitere 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Dritter Aufguss
Mit Traubensaft oder Suppe und Wein aufgießen und weitere 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Butter und Parmesan unterheben
Eiskalte Butter in Flocken und Parmesan in den Mixtopf geben und 2 Min./60°C/Linkslauf Sanftrührstufe unterheben.
Kräuter untermischen
Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) dazugeben und 5 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.
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