Rhabarberkuchen
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
24
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Zutaten (9 Zutaten)
-
1.25 kg Rhabarber
-
650 g Mehl
-
300 g Zucker
-
420 g Butter
-
4 Stück Eier (Gr. M)
-
Salz
-
2 TL Backpulver
-
Puderzucker
-
Mehl zum Bestäuben
Zubereitung (9 Schritte)
Fettpfanne vorbereiten
Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) gründlich fetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Beiseite stellen.
Rhabarber vorbereiten
1125 g Rhabarber putzen, waschen und in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Beiseite stellen.
Streusel zubereiten
250 g Mehl, 100 g Zucker und 170 g Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 zu Streuseln verarbeiten. Bis zur Weiterverwendung kalt stellen.
Rührteig zubereiten
250 g Butter, 200 g Zucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 schaumig rühren.
Eier hinzufügen
4 Eier (Gr. M) nacheinander zugeben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen
400 g Mehl und 2 TL Backpulver mischen, in den Mixtopf geben und mit dem Meistermix Patix Teigmesser kurz unter den Teig rühren. 2 Min./Knetstufe
Teig verteilen und belegen
Teig gleichmäßig auf die vorbereitete Fettpfanne streichen. Erst Rhabarberstücke, dann Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
Backen
Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.
Servieren
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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