Zubereitung (10 Schritte)

Margarine, Zucker und Vanillezucker verrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

125 g Margarine (zimmerwarm), 125 g Kristallzucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

Eier hinzufügen und verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

2 Eier zugeben und weitere 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Mehl und Backpulver mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

300 g Mehl und 1 TL Backpulver in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 unterrühren. Eventuell mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und nochmals 10 Sek./Stufe 4 verrühren.

Teig auf Backblech verteilen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes, tieferes Backblech gleichmäßig andrücken.

Teig mit Marmelade bestreichen

Den Teig dünn mit 6 EL Aprikosenmarmelade bestreichen.

Nussmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./80°C/Stufe 2 80

200 g Margarine (zimmerwarm), 200 g brauner Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 5 EL Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min./80°C/Stufe 2 erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.

300

Nüsse unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

400 g geriebene Nüsse (z.B. Haselnüsse und Mandeln gemischt) zugeben und 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.

Nussmasse verteilen und backen

Die Nussmasse gleichmäßig auf der Marmeladenschicht verteilen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und 30-35 Minuten backen.

Abkühlen und schneiden

Den Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen. Anschließend in Nussecken schneiden (z.B. 3 waagerechte und 5 senkrechte Reihen schneiden und die so entstandenen Stücke halbieren).