Name: Linseneintopf mit Kombu und Meersalat
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Linsen (über Nacht eingeweicht); 20 g Kelp/Kombu; 3 Stück mittelgroße festkochende Kartoffeln; 2 Stück Möhren; 100 g Knollensellerie; 4 Stück Tomaten; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 6 EL Basilikum; 1 Bund Petersilie; 1 l Gemüsebrühe; 300 g TK-Erbsen; Curry, mild; Salz; Pfeffer; 30 g Ulva (Meersalat)

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser Linseneintopf mit Kombu und Meersalat ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das sich ideal als Hauptgericht eignet. Die Kombination aus Linsen, Gemüse und Algen macht den Eintopf besonders nahrhaft und reich an Aromen. Mit einer Zubereitungszeit von 45 Minuten ist er schnell zubereitet und eignet sich für 4 Portionen. Der Eintopf ist vegetarisch und vegan.

Zutaten (16 Zutaten)

300 g Linsen (über Nacht eingeweicht)
20 g Kelp/Kombu
3 Stück mittelgroße festkochende Kartoffeln
2 Stück Möhren
100 g Knollensellerie
4 Stück Tomaten
2 Stück Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
6 EL Basilikum
1 Bund Petersilie
1 l Gemüsebrühe
300 g TK-Erbsen
Curry, mild
Salz
Pfeffer
30 g Ulva (Meersalat)

Zubereitung (6 Schritte)

Linsen und Algen vorbereiten

Die Linsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen und danach gut durchspülen. Die Algen ca. 15 Minuten einweichen und danach abtropfen lassen. Keine Thermomix-Einstellung.

Gemüse vorbereiten

Die Kartoffeln (3 mittelgroße), die Möhren (2 Stück) und den Knollensellerie (100g) schälen und würfeln. Die Tomaten (4 Stück) waschen, Strünke entfernen und grob hacken. Die Knoblauchzehen (2 Stück) und den Ingwer (2 cm) schälen und fein hacken. Basilikum (6 EL) und Petersilie (1 Bund) waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Keine Thermomix-Einstellung.

Linsen kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Die Linsen in der Gemüsebrühe (1 l) in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

15 Min.

Gemüse hinzufügen und weiterkochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Danach die Erbsen (300g TK), die Kartoffeln (3 mittelgroße), die Möhren (2 Stück), den Knollensellerie (100g), den Kelp/Kombu (20g), die Tomaten (4 Stück), den Knoblauch (2 Stück) und den Ingwer (2 cm) hinzugeben und weitere 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

10 Min.