Pilzrisotto

Name: Pilzrisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Kräuterseitlinge; 100 g Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 100 g Mangold; 125 g Risottoreis; 125 ml Weißwein; 50 g Parmesan; 400 ml Gemüsefond; 225 g Garnelen

Süßspeise

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

15 Min

Zutaten (9 Zutaten)

200 g Kräuterseitlinge
100 g Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
100 g Mangold
125 g Risottoreis
125 ml Weißwein
50 g Parmesan
400 ml Gemüsefond
225 g Garnelen

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5 und 3 Sek./Stufe 7

Zwiebeln (100g) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen. Knoblauch (1 Zehe) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.

3 Sek. und 3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Zwiebeln im Mixtopf mit etwas Öl 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Reis und Knoblauch anbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Reis (125g) zugeben und kurz mitbraten. Dann den Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz mitbraten.

3 Min.

Mit Weißwein ablöschen

Mit Weißwein (125ml) ablöschen.

Risotto köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

25-30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100°C Linkslauf

400ml Gemüsefond nach und nach in kleinen Schlucken zugießen und 25-30 Min./100°C/Stufe 1 /Linkslauf köcheln lassen. Messbecher aufgesetzt lassen. Dabei regelmäßig mit dem Spatel umrühren.

25-30 Min.

Garnelen anbraten (extern)

Garnelen (225g) in einer separaten Pfanne anbraten.

Pilze, Mangold und Garnelen zugeben

Thermomix® Einstellung

5-10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100°C Linkslauf

Kräuterseitlinge (200g, geputzt und grob gewürfelt), Mangold (100g, in dünne Streifen geschnitten) und die angebratenen Garnelen in den Mixtopf geben und 5-10 Min./100°C/Stufe 1 /Linkslauf garen. Messbecher aufgesetzt lassen.

5-10 Min.