Zacusca

Name: Zacusca
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: 400 g Cebollas; 500 g Berenjenas asadas; 500 g Pimientos asados; 1 EL Concentrado de tomate; 2 Stück Hojas de laurel; 200 ml Aceite; Zumo de berenjenas y pimientos; Sal; Pimienta

Pastas

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Tiempo de cocción

2 h

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Prepara con el Thermomix® una deliciosa Zacusca, una crema rumana con berenjenas asadas, pimientos, cebollas y concentrado de tomate. Esta receta vegana y vegetariana es ideal como aperitivo o salsa. El tiempo de preparación es de aproximadamente 120 minutos, de los cuales 30 minutos son de trabajo activo. Perfecto para los amantes de la cocina de verduras ligera y veraniega.

Ingredientes (9 ingredientes)

400 g Cebollas
500 g Berenjenas asadas
500 g Pimientos asados
1 EL Concentrado de tomate
2 Stück Hojas de laurel
200 ml Aceite
Zumo de berenjenas y pimientos
Sal
Pimienta

Preparación (3 pasos)

Picar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 400 g de cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.

3 seg

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 200 ml de aceite a las cebollas y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir el resto de ingredientes y cocer

Configuración Thermomix®

2 Std./100°C/Velocidad 1 100°C

Añadir 500 g de berenjenas asadas, 500 g de pimientos asados, 1 cucharada de concentrado de tomate, 2-3 hojas de laurel, zumo de berenjenas y pimientos, sal y pimienta al vaso. Cocer 2 horas/100°C/velocidad 1. Dejar puesto el cubilete.

2 Std.