Zimtsterne

Name: Zimtsterne
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 500 g gemahlene Mandeln; 300 g Puderzucker; 3 TL Zimt; 2 Stück Eiweiß; 2 EL Milch; 0.5 Fläschchen Bittermandelaroma; 1 Stück Eiweiß; 125 g Puderzucker

Kekse

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese Zimtsterne sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das mit dem Thermomix® einfach zuzubereiten ist. Das Rezept verwendet gemahlene Mandeln, Puderzucker, Zimt und Bittermandelaroma für einen aromatischen Teig. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten Arbeitszeit plus 2 Stunden Kühlzeit. Das Rezept ergibt ca. 60 Zimtsterne und ist ideal für die festliche Jahreszeit.

Zutaten (8 Zutaten)

500 g gemahlene Mandeln
300 g Puderzucker
3 TL Zimt
2 Stück Eiweiß
2 EL Milch
0.5 Fläschchen Bittermandelaroma
1 Stück Eiweiß
125 g Puderzucker

Zubereitung (5 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4, 2 Min./Knetstufe

500 g gemahlene Mandeln, 300 g Puderzucker und 3 TL Zimt in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. 2 Eiweiß, 2 EL Milch und ½ Fläschchen Bittermandelaroma hinzufügen und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

2 Min.

Zimtsterne ausstechen

Die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker bestäuben. Den Zimtstern-Teig darauf ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Eischnee zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5, 1 Min./Stufe 3

1 Eiweiß in den Mixtopf geben und mit Schmetterling 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. 125 g Puderzucker hinzufügen und 1 Min./Stufe 3 verrühren, bis eine homogene Eischneemasse entsteht.

1 Min.