Zitronen-Blaubeer-Schnitten
Cake
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Cook Time
1 h 5 min
Servings
9
Difficulty
Easy
Prep Time
25 Min
Description
Diese Zitronen-Blaubeer-Schnitten sind ein absoluter Genuss! Ich backe sie besonders gerne im Sommer, wenn die Blaubeeren frisch vom Markt kommen. Die Kombination aus der säuerlichen Zitrone und den süßen Blaubeeren ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung ist super einfach und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Die Blondies sind perfekt für einen Brunch mit Freunden oder als süße Leckerei zum Nachmittagskaffee. Sie lassen sich auch gut vorbereiten und halten sich ein paar Tage frisch. Ein tolles Rezept, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt!
Ingredients (13 ingredients)
-
0.75 cup unsalted butter
-
2 ounces white chocolate, finely chopped
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1 cup packed light brown sugar
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2 tablespoons fresh lemon juice
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1 teaspoon lemon zest
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0.5 teaspoon kosher salt
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1 piece large egg
-
1 piece large egg yolk
-
1 teaspoon vanilla extract
-
2 cups all-purpose flour
-
1 cup fresh blueberries
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0.66666666666667 cup powdered sugar, sifted
-
4 teaspoons fresh lemon juice
Preparation (8 steps)
Butter und Schokolade schmelzen
225g ungesalzene Butter und 60g weiße Schokolade, fein gehackt, in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Zutaten vermischen
1 Tasse brauner Zucker, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenabrieb und 0.5 TL Salz zugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Eier und Vanille hinzufügen
1 Ei, 1 Eigelb und 1 TL Vanilleextrakt zugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Mehl unterrühren
2 Tassen Mehl zugeben und 20 Sek./Stufe 4 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und falls nötig weitere 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
Blaubeeren unterheben
1 Tasse frische Blaubeeren vorsichtig mit dem Spatel unter den Teig heben.
Backen
Den Teig in eine vorbereitete 23cm quadratische Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) für 35-40 Minuten backen, bis die Blondies goldbraun sind.
Glasur zubereiten
Für die Glasur 80g Puderzucker, gesiebt, und 4 TL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren.
Glasieren und Servieren
Die abgekühlten Blondies mit der Glasur beträufeln, in Stücke schneiden und servieren.
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Created by
Charlotte Young
2
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Kochbücher
Tags
Allergens
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