Soupe à la choucroute
Soupe
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Temps de cuisson
35 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette copieuse soupe à la choucroute du Thermomix® réchauffe pendant les journées froides. Avec de la choucroute, des carottes, des oignons et du concentré de tomates, c'est un plat principal bon marché et végétarien. La préparation dans le Thermomix® dure environ 35 minutes et donne 2 portions. Idéal pour une cuisine rapide et légère en hiver. La soupe est affinée avec des crêpes coupées en lamelles faites maison.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
500 g Choucroute
-
1 Stück Carotte
-
1 Stück Oignon
-
1 EL Concentré de tomates
-
600 ml Bouillon de légumes doux
-
Sel / Poivre
-
2 TL Sucre
-
100 g Crêpes coupées en lamelles
-
0.25 Bund Ciboulette
-
2 EL Crème aigre
Préparation (6 étapes)
Préparer la choucroute
Laisser égoutter la choucroute dans une passoire, bien l'essorer et la hacher grossièrement. Éplucher la carotte et la couper en rondelles. Éplucher l'oignon, le couper en deux et le couper en fines lamelles.
Faire revenir l'oignon et la carotte
Mettre de l'huile dans le bol mixeur, ajouter l'oignon et la carotte et faire revenir. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir.
Faire revenir le concentré de tomates
Ajouter le concentré de tomates et faire revenir.
Ajouter la choucroute et le bouillon
Ajouter la choucroute et le bouillon de légumes. Porter la soupe à ébullition et laisser mijoter à couvert à feu doux. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre.
Réchauffer les crêpes coupées en lamelles
Ajouter les crêpes coupées en lamelles à la soupe et réchauffer à feu doux. Pendant ce temps, rincer la ciboulette, la sécher et la couper en fines rondelles.
Dresser
Dresser le ragoût dans des assiettes creuses, ajouter 1 cuillère de crème aigre sur chacune et saupoudrer le tout de ciboulette.
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