Patate Impanate in Salsa allo Zafferano
Piatto di pane
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo piatto di patate impanate in salsa allo zafferano, conosciuto come 'Patate alla Importancia', è una ricetta tradizionale con radici a Palencia. La combinazione di patate tenere e una salsa ricca di zafferano e vino bianco crea un'esperienza culinaria confortante e piena di sapore. Io faccio questa ricetta da anni ed è sempre un successo in casa. È ideale per un pranzo o cena sostanziosa, specialmente nei mesi più freddi. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale vale la pena. Incoraggiati a provare questa delizia!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
800 g Patate
-
2 pezzo Uova
-
100 g Cipolla
-
2 dientes Spicchi d'aglio
-
45 ml Olio d'oliva extra vergine
-
125 ml Vino bianco
-
0.5 g Zafferano
-
1 mazzetto Prezzemolo fresco
-
1 al gusto Sale
-
500 ml Brodo vegetale
-
1 cucchiaio Farina
Preparazione (9 passaggi)
Patate preparare
Sbucciare, lavare e tagliare le patate a fette di circa 1 cm di spessore. Condire a piacere. In un piatto, mettere la farina e in un altro, sbattere le uova. Passare le fette di patata prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto. Mettere da parte.
Friggere le patate
In una padella con abbondante olio d'oliva extra vergine caldo, friggere le patate impanate fino a doratura. Togliere e mettere su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio. Mettere da parte.
Cipolla e aglio tritare
Introdurre la cipolla nel boccale e tritare 3 Sec./Livello 5. Togliere e mettere da parte. Introdurre gli spicchi d'aglio nel boccale e tritare 3 Sec./Livello 7. Togliere e mettere da parte.
Soffritto preparare
Aggiungere 30 ml di olio d'oliva extra vergine al boccale. Incorporare la cipolla tritata e soffriggere 3 Min./120°C/Livello 1.
Farina aggiungere
Aggiungere un cucchiaio di farina al boccale e soffriggere 1 Min./120°C/Livello 1.
Salsa aggiungere
Aggiungere l'aglio tritato, lo zafferano, il prezzemolo fresco tritato e il sale a piacere al boccale. Mescolare 10 Sec./Livello 3.
Vino aggiungere
Aggiungere il vino bianco al boccale e programmare 2 Min./100°C/Livello 1, senza il coperchio, per far evaporare l'alcool.
Brodo aggiungere
Aggiungere 500 ml di brodo vegetale al boccale e programmare 5 Min./100°C/Livello 1.
Patate aggiungere e cuocere
Mettere le patate fritte con cura nel boccale. Programmare 30 Min./90°C/Livello Mescolamento delicato/Rotazione a sinistra. Muovere con cura di tanto in tanto con la spatola.
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Altre immagini
Creato da
Andrea Vazquez
3
Rezepte
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