Name: Blumenkohlcurry mit Kokosmilch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Öl; 1 EL Currypaste; 400 ml Kokosmilch; 100 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 0.5 TL Currypulver; 0.25 TL Kurkuma; 0.25 TL Chilipulver; 0.5 TL Zucker; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Sojasauce; 50 g Sellerie; 1 TL Senf; 200 g Garnelen

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Zubereitungszeit

35 Min

Schwierigkeit

Leicht

Zutaten (18 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält und geviertelt und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Öl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Currypaste hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Currypaste zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.

1 Min.

Blumenkohl, Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

500 g Blumenkohl in Röschen, 100 ml Gemüsebrühe und 400 ml Kokosmilch in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen. Gareinsatz mit Reis kann währenddessen verwendet werden.

15 Min.

Abschmecken und verfeinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 1/2 TL Currypulver, 1/4 TL Kurkuma, 1/4 TL Chilipulver, 1/2 TL Zucker, 1 EL Zitronensaft und 1 EL Sojasauce zugeben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

5 Sek.