Dinkelbrötchen

Name: Dinkelbrötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Dinkelmehl Type 630; 7 g Trockenhefe; 1.5 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 350 ml lauwarmes Wasser; Sesam; Mohn; Sonnenblumenkerne

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Diese Dinkelbrötchen sind außen knusprig und innen locker. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für ein leckeres Frühstück oder Abendbrot. Mit Dinkelmehl gebacken, sind sie eine deftige Alternative zu klassischen Brötchen. Das Rezept ergibt 6-8 Portionen und ist somit perfekt für die ganze Familie.

Zutaten (9 Zutaten)

500 g Dinkelmehl Type 630
7 g Trockenhefe
1.5 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
350 ml lauwarmes Wasser
Sesam
Mohn
Sonnenblumenkerne

Zubereitung (6 Schritte)

Trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

500 g Dinkelmehl Type 630 (oder 1050), 7 g Trockenhefe, 1 ½ TL Salz und 1 TL Zucker oder Honig in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

10 Sek.

Flüssige Zutaten hinzufügen und Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

350 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Olivenöl zugeben und 2 Min./Knetstufe kneten.

2 Min.

Teig formen

Den Teig mit bemehlten Händen aus dem Mixtopf nehmen und in 6–8 Brötchen teilen. Die Brötchen locker rund oder länglich formen.

Backofen vorbereiten

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen.

Brötchen backen

Die geformten Brötchen auf ein Backblech legen, optional einschneiden und mit Körnern (Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne) bestreuen. Die Brötchen 20–25 Minuten goldbraun backen.