Torta Senza Glutine con Confettura di Mele Cotogne

Name: Torta Senza Glutine con Confettura di Mele Cotogne
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 pezzo uova; 70 gramos burro; 60 gramos zucchero; 1 chorro essenza di vaniglia; 80 gramos farina di riso; 60 gramos fecola di manioca; 60 gramos amido di mais; 2 gajos lievito in polvere; 1 pizzico sale

Torta

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Tempo di cottura

1 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa torta senza glutine con confettura di mele cotogne è una delizia che ti trasporterà nella cucina della nonna. La pasta, realizzata con farina di riso e fecola di manioca, risulta sorprendentemente tenera e saporita. Il ripieno di confettura di mele cotogne, con la sua dolcezza caratteristica, si abbina perfettamente alla consistenza della pasta. Ideale da gustare in un pomeriggio autunnale con una tazza di tè o per festeggiare un compleanno speciale. Incoraggiati a prepararla, è più facile di quanto sembri! Inoltre, puoi variare il ripieno con patata dolce o dulce de leche per darle il tuo tocco personale. Questa ricetta è perfetta per chi cerca opzioni senza glutine senza sacrificare il sapore e la tradizione.

Ingredienti (9 ingredienti)

1 pezzo uova
70 gramos burro
60 gramos zucchero
1 chorro essenza di vaniglia
80 gramos farina di riso
60 gramos fecola di manioca
60 gramos amido di mais
2 gajos lievito in polvere
1 pizzico sale

Preparazione (10 passaggi)

Mescolare burro e zucchero

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere 70 grammi di burro a temperatura ambiente e 60 grammi di zucchero nel boccale. Mescolare per 20 secondi/Stufe 4, fino ad ottenere una crema liscia.

Incorporare l'uovo e l'essenza di vaniglia

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 uovo a temperatura ambiente e 1 spruzzo di essenza di vaniglia nel boccale. Mescolare per 15 secondi/Stufe 3, fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Incorporare nel boccale 80 grammi di farina di riso, 60 grammi di fecola di manioca, 60 grammi di amido di mais, 2 cucchiaini di lievito in polvere e un pizzico di sale. Mescolare per 20 secondi/Stufe 4.

Formare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale e finire di amalgamare con una spatola di gomma fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se il composto risulta molto appiccicoso, impastare con le mani.

Refrigerare l'impasto

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno mezz'ora affinché il burro si solidifichi nuovamente.

Stendere l'impasto

Stendere l'impasto su un foglio di pellicola trasparente e cospargere un po' più di farina di riso sopra per evitare che il mattarello si attacchi. Stendere fino a uno spessore di circa 4 mm.

Posizionare l'impasto nella tortiera

Senza staccare la pellicola trasparente, posizionare l'impasto sulla tortiera, capovolgendola in modo che la pellicola sia rivolta verso l'alto. Subito e con molta attenzione, sistemare l'impasto senza staccare la pellicola, ricoprendo la parte interna della tortiera.

Rimuovere la pellicola trasparente e l'eccesso di impasto

Quando l'impasto è ben aderente alla tortiera, rimuovere con attenzione la pellicola trasparente e l'eccesso di impasto. Riempire o rattoppare le parti che sono rimaste molto sottili, rotte o vuote con l'impasto avanzato.

Farcire e decorare

Spalmare il ripieno di mele cotogne, patata dolce o dulce de leche e realizzare una griglia incrociando strisce di impasto sopra. Per farlo, utilizzare l'impasto rimanente e stenderlo su un tavolo ben infarinato per evitare che si rompa, poiché è abbastanza friabile e delicato.

Infornare la torta

Infornare immediatamente la torta a 175 °C per 40 minuti o fino a quando non sarà ben dorata. Quindi, togliere dal forno, far raffreddare e servire immediatamente.